|
地瓜玉米粥 主料：地瓜150克、粗玉米面70克 配料：水适量 制作： 1.地瓜去皮切成块。 2.把地瓜放入锅内加水煮至8成熟，也就是能用筷子插透。 3.玉米面放入碗中，加少许水使玉米面溶于水中成稀糊状，搅拌至无干粉。 4.把玉米面稀糊慢慢倒入锅内，边倒边搅拌。 5.再用小火煮5-10分钟即可。 玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。 营养分析： 1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生; 2. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病; 3. 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外; 4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长; 5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤; 6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。 |
|
|
