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宰相肚里能乘船，你的肚子里能太多太多南昌小吃~~ 小吃可以说是一个城市的大标志了，许多经典小吃了都蕴含着城市人的回忆。而今天~小编给大家带来了众多美味的南昌小吃做法~！别犹豫！做起来！！ 冰糖发糕 小时候经济不发达，常吃的小吃就那几样，夏天，天气炎热，常买冰糖发糕。凉凉的冰糖发糕吃到嘴里，甜丝丝的，QQ的，应该算是夏天最得意的美食了。那时候一般在早餐店、菜市场附近可以买到，不过现在却很少见了。 1.大米预先浸泡6个小时，看大米品种再适当调整，一般大米变白（跟糯米样的雪白不透明）就可以了！ 2.冰糖和水在小奶锅中加热至熔化 3.把所有的材料和熔化后的冰糖水都放4.进料理机里打碎，打成米浆 5.容器刷油方便脱模 6.把容器尽量水平的放置于锅中，隔水7.蒸至水开 8.米浆缓缓倒入容器内，蒸10分钟左右（根据容器的厚薄调整时间） 9冷却对角切片即可 10可根据不同容器做成不同形状，女儿喜欢圆的（像街上卖的那种串制的） 马打滚 前几天在街上看到有招牌在卖马打滚，本想去买一个尝一尝童年的味道。却发现卖的是一种红糖浆裹着糯米团的“马打滚”，看起来比较像广东的糖不甩。童年记忆中的马打滚是一种油炸小吃，把糯米粉团压成长扁的饼，拧一下呈略扭曲状 （1） 将糯米和粘米按照一定比例（其中配置的比例与马打滚的好吃程度有很大关系）混合；（比例大概是4/6 ~ 8/2） （2） 再将其用温热水浸泡6~12小时后，用石磨将其磨细（带水磨），水不要太多，刚好将米盖住为好，不够可以再加；（其中磨细的均匀程度也与好吃程度有关，不要太粗，也不用太细，适当就可） （3） 将磨出的米浆用布袋装起来，让里面的水渗出来； （4） 待米浆比较硬后（米浆里面的大部分水差不多渗出来了，叫做米面吧），就可以将米面放入干净的盆中;牛羊肉做法大全 微信号 niuyangrouzuofa （5） 准备好炉火，烧开水后就可以做马打滚了，将米面搓成汤勺大小的球状，放入锅中； （6） 待所有的马打滚全部漂浮在锅中开水中时，表示马打滚已经煮熟了，可以用碗装起来，加入事先准备好的调料，香喷喷的马打滚就可以吃了，吃时不要忘了先给老人盛上，以示孝敬。 粢饭团 现在年轻人看到它，可能会觉得：不就是饭团嘛，到处都有卖。但它最早是在小推车上卖的，里面可以包油条、咸菜、榨菜和卤肉等等，外面是糯米饭，而不是现在饭团用的稻米。 食材 大米、糯米、榨菜、油条、盐 制作步骤 1. 把糯米和大米淘洗干净 比例大概是7比3.然后放入电饭煲中，一碗米加一碗半的水 不要放太多 一碗半足已 否则太稀了 当然最好也不要小于1比1. 糯米用之前都要用水浸泡。牛羊肉做法大全 微信号 niuyangrouzuofa 2. 大概二十分钟的样子 饭大概就蒸好了，可是先让它蒙一会 然后在打开 往蒸好的饭里洒些盐，用勺子搅匀。得快点搅匀（糯米饭越凉就越粘 就不好搅匀了）盐不用放太多。 3. 找一个干净的塑料袋，将拌好的糯米饭均匀的摊在塑料袋上，（提示：塑料袋最好大一点）。铺好饭以后，将准备好的油条榨菜 在中间铺成一条线，没有油条用新鲜的黄瓜切成条也可以，也可以放些肉片、香肠、肉松。 4. 最后一步，就是把塑料袋提起来把饭团卷拢就成，用手压一压，团一团。 油香 油香，也是一种油炸的面点，小时候家里人常做，有点有点像麻圆，但比麻圆好吃。但最特别的地方在于包裹的内馅儿，一口咬下去，清甜的糖水混合着芝麻的香味整个就霸占了你的味蕾，软糯可口。 制作方法1.选优质大米加上少许黄豆，用温水泡一个晚上。 2.将泡胀的优质大米和黄豆淘洗干净。 3.将淘洗干净的优质大米和黄豆用石磨磨成浆，注意浆不能过稀，要黏稠适度。 4.将一斤左右的菜油倒在铁锅中煎熟。 5.用铝皮模具盛一半米浆放入油锅中煎，同时还可以加进一些肉浆、煮熟的红豆、鲜菜丝等作馅，使味 道更加鲜美，各具特色；注意要让菜油充分淹住模具。 6.待油粑粑煎制九成熟后，把油粑粑从模具中倒出，放在油锅里继续煎熟为止。牛羊肉做法大全 微信号 niuyangrouzuofa 7.将煎熟的油粑粑拈出来放在铁支架上晾干，这样美味的油粑粑就做成了。 团子 南昌人叫热罩子，用糯米做的。团子其实有两种，白色是原味的，绿色是芥菜的，通常深度妹都喜欢绿色的，味道更好~原味都没什么味儿~ 每到清明时节，南昌人都习惯吃两个芥菜团子，尝尝时令风味，你会吃吗~ 制作工序做团子是一项非常繁杂的工序，一般需要四五天的时间。 首先选米，要选用新近碾制的糯米和籼米（或粳米），两者要按一定比例混合，糯米：籼米为6:4，而糯米：粳米则为5:5。 二是淘米，用竹篾编制的大号筲箕，淘去米中杂质，然后浸泡两天。 三是磨米，用毨子在地上围城一圆圈，圈里面铺一层草木灰、稻壳或其他吸水物质，上面再铺一床洗干净的床单，旁边架一电磨，将泡好的米稍带点水，一勺一勺的喂入磨眼进行碾磨，磨好的米粉流入床单里，草木灰慢慢吸取米粉中的水分，软硬合适时，将所有米粉放入大缸中。 四是搓团子，一人将泡好洗干净的蓼叶按规定长宽一排一排地铺在案板上，另一人将缸里的米粉捏成大小一致的粉团，其余三、四个人将粉团搓成双圆锥型，放在蓼叶上，每排蓼叶上只放七个团子，每屉蒸笼里放七排，寓意有的“吃”，一屉四十九个，一笼六屉，寓意“万事一顺”。牛羊肉做法大全 微信号 niuyangrouzuofa 五是蒸团子，一笼团子大约蒸一小时左右，刚出笼的团子称为“毛团子”。 糖饼子 “卖糖~饼~子~咯~”，老南昌话的拖长音，小时候一听到这声音，就知道是挑着卖糖饼子的老大爷来了！ 南昌人最开始吃的糖饼子，其实它最开始的形状是这样雪白的一大团，再用小铲子把它一点一点的铲碎来。小时候吃糖饼子，经常是买了一块，然后摔碎来分成小块，再大家一起吃，而且一群小朋友经常是挤在小摊前面，等着从里面拿出来的最新鲜的糖饼子。牛羊肉做法大全 微信号 niuyangrouzuofa
白糖糕 白糖糕软糯、清甜，白糖糕承载着老南昌独特的市井民俗的记忆。那小巧剔透的外形、宛如白玉的色泽、香糯酥软的口感，很多老南昌人的童年是白糖糕陪伴着的，一直忘不了的
材料： 粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克，清水350毫升。 步骤： 1. 将白糖倒入粘米粉内搅匀，倒入清水混合均匀成粉浆水。 2.将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。再过滤，放凉至不烫手。牛羊肉做法大全 微信号 niuyangrouzuofa 3.往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉，搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时。 4.取个不锈钢深碟子，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可。 糖果 甜蜜的糖果最让深度妹着迷，记得小时候最爱吃的零嘴就是糖，尽管妈妈说吃糖对牙不好，还是会背着妈妈偷偷的吃，吃到满口的蛀牙都还停不下来~ 你还记得吗？专属于南昌的糖果可不是那个甜甜的小“糖果”，而是一种油炸的面点
牛舌头 很早的时候南昌街头有卖的东西，现在应该很难找到了，又叫牛招财，是民间制作的一种传统面点。酥香软绵，甜脆可口 ，特别是全都吃完后，舔舔手指才过瘾！牛羊肉做法大全 微信号 niuyangrouzuofa
用白色和红色糯米粉相配，又用白、红糖搅芯子与糯米粉相配，中间成白色，再用红色（即加点红糖揉拌的粉）镶边。粉内要有糖料，制成后用70度的油煎，即成为红边白芯的点心，香甜爽口。 辣椒饼 最早，我们记忆中是一大块，分成六小块的样子或是长条形的排成一排，如今，经过改良后的辣椒饼更受到大家的喜欢
制作原料：红辣椒、糯米粉、水、盐、味精、油。首先把红辣椒剁成泥，拌入一定比例的糯米粉，加适量水调匀，然后放适量的盐和味精，油少许，再次拌匀。做成饼状晒半干，放入蒸笼蒸熟，拿出就可以试尝了，很好吃，不过还没完。下一步是再晒七八成干，再用刀切成薄片，然后放入太阳底下彻底晒干，放入陶器内装好备用。做菜时只要拿出一盘菜的量，下油炸至酥脆捞起，一道香、辣、酥、脆的辣椒饼菜肴就做成了。牛羊肉做法大全 微信号 niuyangrouzuofa 糊羹 回忆起每年的年夜饭，最难忘那一大缽热气腾腾美味可口的“糊羹”，用薯粉调制的糊羹，里面有很丰富的菜料
将鸭胗、香菇、腊肉、荸荠、冬笋、白豆腐、腐竹、红萝卜、肚肠、鸭血、酱干全部切成大小适宜的丁状，下锅煸炒之后加入鸡汤，将根据不同口味添加适合自己的调料烧沸后，色芡即可食用。 还等什么！叫上你的家人~开饭了~！！！
脑子：我会了！ 眼睛：我也会了！ 手：我...这回可以操作了！
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