酸藕尖爆响螺、泰式凤爪沙拉、红酒炖牛尾

酸藕尖爆响螺

食材&配料：

螺头、酸藕尖、芦笋、蒜片、姜片、泡小米椒、一品鲜、味精、白糖、鸡精

做法：

1. 把螺头加入葱姜汁、料酒、盐焯熟后捞出过凉，控水备用
2. 把芦笋切段，加盐、食用油焯水后捞出控水备用
3. 净锅后放入适量的食用油烧热，放入蒜片、姜片爆香，下入泡小米椒爆香
4. 放入螺头翻炒均匀，淋入泡小米椒汁、一品鲜，加入味精、白糖、鸡精、盐调味即可

​​泰式凤爪沙拉

食材&配料：

鸡爪1斤、紫色包菜50克、奶油生菜100克、罗马生菜100克、圣女果个、泰国甜辣鸡酱1瓶、蜂蜜200克、香茅1根、青柠檬2个、小辣椒2个、香菜15克、蒜头30克、白醋200克

做法：

1. 鲜鸡爪加入盐、姜、米酒小火煮10分钟，捞出冲水，去骨，放入冰水中浸泡
2. 香茅加入白醋，用榨汁机打碎，香菜、小辣椒、蒜头切碎，泰国甜辣鸡酱、青柠檬汁加入所有的料搅拌均匀
3. 泡好去皮的鸡爪沥干水分，清洗好的沙拉菜加入调好的甜辣鸡酱拌匀摆盘即可

​​​红酒炖牛尾

食材&配料：

牛尾500克、莲藕120克、胡萝卜80克、青豆、葱丝、红葡萄酒150克、白葡萄酒100克、西红柿150克、白兰地50克、香叶2片、橄榄油60克、百里香、番茄汁100克、洋葱50克

做法：

1. 鲜牛尾焯水，番茄、洋葱切碎，莲藕、胡萝卜切块
2. 用橄榄油炒香洋葱、番茄碎、番茄膏，加入白兰地、红葡萄酒、白葡萄酒
3. 加入牛尾、百里香、香叶、高汤，大火煮开转小火焖煮一个小时，加入莲藕、胡萝卜炖制软烂适口即可