 在现在的家庭当中，不管是妻子还是丈夫下厨，能煮出一桌好吃的美味佳肴； 是对一个顾家的人，最基本的要求了。 但是，可能很多人都不知道该怎么做，甚至想要煮出一锅好吃的米饭，都不是那么容易的事。 那么有什么好的方法，能够让你做的米饭更有味道呢？ 以下这16个让米饭更好吃的小窍门，就可能是你非常想要了解的事情。 1、用1000克开水冲泡1克茶叶，待4～9分钟后，过滤掉茶叶渣；将茶叶水倒入煮的米当中，按常规焖制即可，做出的米饭色、香、味、营养俱佳。 2、当你在蒸米饭时，每一斤半的米加入1～2毫升醋，蒸出的米饭无酸味，饭香更浓郁，且易于存放和防馊。 3、把陈米淘洗干净后，再在清水中浸泡20分钟，捞出沥干后放入锅中，加热水、一汤匙猪油或植物油； 用旺火煮开，再转为文火焖半小时即可，若使用高压锅，只需焖8分钟即可，米饭不会粘锅，而且香甜可口。 4、在用陈米煮饭时，放3杯大米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的米饭，如同新米一样爽口。 5、用籼米煮饭的时候，你可以在水中加一撮盐、或几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。  6、剩饭在重新去蒸的时候，如果能在锅里放入少量的食盐，能够去除异味。 7、你是否有这样的情况，当你去把剩饭煮成稀饭时，经常会煮得黏黏糊糊，但是如果在煮之前先用水冲洗一下就能避免这种情况。 8、炒饭的时候，在锅中加入少许的酒，炒出来的米饭松散、粒粒分明，松软好吃。 9、煮饭如果能用开水或者热水的话，大米中的维生素B1可有效避免受损。 10、你喜欢吃硬一点的米饭、但你的TA喜欢吃软点的，想要煮出软硬不同的米饭？只要让米在锅内成斜坡状，高处与水相平就行。 11、你曾经煮饭时发现饭被烧糊了？取一根长5cm左右的葱插入饭里，盖好锅盖过一会就发现好很多了。 12、煮出来的米饭发现夹生？首先用锅铲将米饭弄散，再加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火再稍微煮一会即可。 13、电饭煲煮饭前，将大米浸泡10来分钟，煮出的饭好吃又省电，用热水煮饭不仅省电，还能保留大米的营养。 14、如果是用高压锅做米饭，待米饭煮熟后，直接将高压锅浸在有凉水的盆内，如果再打开阀盖，您会发现煮出的米饭不粘锅。  15、用高压锅做4人左右的米饭时，刚开始用大火煮开，等喷气后加安全阀计算时间，并改用为文火蒸煮，即使时间过长也不易粘锅。 16、如果你对米饭的卖相很看中的话，可以在煮米的水中加一点醋或是料酒，这样做出的饭不仅洁白、形状好看，在炎热的夏季也不容易变质。 很多人都以为日常生活中的这些事情非常简单，就像是煮饭、炒菜等，这些看似平常却处处充满着学问。 曾经有煮饭实验：在同等条件下大米煮成米饭，水漫过米的比没有漫过米的，煮饭时间节省40%左右，燃料节省35%左右，并且米饭的口感也会更好。 把大米煮成米饭，这和大米的吸水程度有很大关系，大米的结构紧密，水吸附、渗透到大米里面需要较长时间，在常温下需要1小时。 所以煮饭时，水漫过大米会比没有漫过的省时，还因为烧饭时间短、可以使米粒内外受热均匀，煮出来的米饭粒粒饱满、香软可口。 |
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