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胡萝卜是一种特别美味，特别营养，特别健康的食材，很多人特别喜欢吃。胡萝卜的做法也特别多，比如说用胡萝卜做成的胡萝卜丸子，胡萝卜丝炒肉等等。今天跟大家分享一道胡萝卜特别不一样的做法，不用加一滴水，更不用放一滴油，做出来之后劲道香甜，营养美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道胡萝卜果脯是如何制作出来的吧。 【胡萝卜果脯】 【制作食材】胡萝卜，冰糖 【制作步骤】 1、接下来要教大家的美食是胡萝卜果脯，做起来特别简单，吃起来劲道香甜，营养美味，先来把做胡萝卜果脯需要用到的制作食材全部准备好。做胡萝卜果脯只需要用到两种食材，一种是胡萝卜，一种是冰糖。虽然这两种食材非常简单，但是它们的量也是有比例的，胡萝卜和冰糖的比例为3:1，为了比较容易准备，咱们就准备三斤胡萝卜，然后再准备一斤冰糖即可。因为胡萝卜在制作过程中会失去很多水分，虽然准备了三斤，但是做出来之后量也并不是很多。 2、将准备好的胡萝卜先取出来，接着将其放到一个大盆中。大盆中再加入适量的清水，清水一定要没过胡萝卜，接着咱们将胡萝卜放到一旁浸泡20分钟。胡萝卜浸泡上了之后，咱们就静静等待它浸泡好。20分钟的时间过去了之后咱们将其清洗1~2遍，清洗完了之后控一下水分拿出来。 3、接着将胡萝卜的外皮全部削去，胡萝卜的外皮一定要去得充分一点，然后再把它的根部去掉，去完之后再将其切成薄片，片的厚度大概在0.5厘米左右，切完之后将其放到一个大碗中。 4、接下来将咱们准备好的一斤白糖放到一个盘中，这样在制作的时候取用就非常方便了。接下来起锅，锅中不用放油，也不用放水，把咱们准备好的胡萝卜放进去，然后再把一斤冰糖放进去，用小火不停的翻炒。因为咱们的锅里没有加水，也没有加油，胡萝卜比较容易糊锅，所以要一停不停地用铲翻动，防止糊锅。 5、刚开始的时候胡萝卜是比较难翻炒的，等到胡萝卜出水的时候就比较容易翻动了。给胡萝卜稍微翻动一下让它均匀地和糖水混合到一块，然后将火转成中火。胡萝卜的水分已经全部熬出后，咱们就不要翻动了，直接炖煮，翻动的话容易将胡萝卜搅散。 6、三分钟之后胡萝卜片已经开始打卷了，这个时候就把中火转成小火，然后慢慢翻炒，翻炒的时候一定要轻柔一点，防止把它搅散了。而且要不停的翻炒，因为这个时候也是比较容易糊锅的。一直翻炒到胡萝卜已经出霜了之后继续翻炒，把胡萝卜的糖霜全部翻炒出来之后就可以出锅装盘了，一道特别美味的胡萝卜果脯就这样完成了。 【小贴士】 1、胡萝卜和冰糖的比例为3:1。 2、胡萝卜片要切得薄一点。 |
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