香辣蹄筋做法

蹄筋口感淡嫩不腻，含有丰富的胶原蛋白质，不含胆固醇，能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
蹄筋还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，也有助减缓中老年妇女骨质疏松的速度。此菜蹄筋透明，色泽光亮，多种滋味绵醇适口。

准备时间：10分钟
烹饪时间：30分钟

香辣蹄筋用料：
牛蹄筋200g
小红尖椒25g
花生25g
芝麻1Og
芝麻酱25g
蒜末20g
香葱20g
盐、生抽适量
香醋、香油适量

香辣蹄筋做法

1.牛蹄筋洗净，切小块，放入压力锅中煮熟，拿出晾凉，放入盘中。香葱切碎。

2.小红尖椒切碎，下油锅略炸，制成辣椒油。花生和芝麻炒香，并把花生碾碎。

3.小碗中加入辣椒油、花生碎、芝麻、盐、香醋、芝麻酱、香油、生抽、蒜末、香葱拌匀，浇在蹄筋上即可。

【饮食健康小贴士】
干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。
用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。