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认茶知识 一、詹博士的专业认知分享是：
?1、茶好不好不需要介绍，茶自己会告诉你！
?2、诚信为本，成就他人等于成就自己！
?3、茶学海无涯，深不可测，领悟就好！
?4、茶道的最高境界是“觉悟”并自我陶醉！
?5、非专业选择茶，信任与喜欢就好！
?6、认同品牌的魅力，一分钱一份货！
?7、行业道德：哪里都有好茶！
?8、追求目标：消费者认同最重要！
?9、自我要求：没有最好，只有更好！
10、宗旨:只做健康茶、良心茶！
二、选购茶知识：
1、不要购买没有明码标价的茶，你非专业人士，除非您相信老板。
2、首先想好自己要买什么样的茶，什么样价格，再请服务员推荐或自己选择，然后再根据试品或者看品牌及实际销售价格是否试合您。
3、要问服务员，购买回去如果不满意，是否可以退换，如果不可以退换，请慎重。
4、选择品牌，一分钱一分货，品牌公司有专业的评审师，已帮您定好质价等级，您只要注意是否真货就可以了，品牌一般在盒子或袋子是有品牌名字字样， 包括出品公司及厂家名字、地址、电话等等参数，如果没有这些参数，请您慎重。
5、购买非品牌包装茶，一定要注意，如是散装茶，要打包时是否会缺斤少两，以次充好等。
6、选购乌龙茶系列时，一定要注意，除品牌茶原包装外，如是散茶要看是否加味，一般品牌茶及好茶是不用或不需要加味的，他本身就有香味，原味好茶香没有那么刺鼻香，加味的茶，泡第一泡时香味特别刺鼻香，第二第三很快就退味了，（如果是原味茶，第一泡香味比较淡，第二和第三泡才要刚刚出味），如果看茶第一次拿着茶干闻香，特别刺鼻香的，一定要慎重。
7、购买加味茶，一定要选择不是加香料的茶，而是加其他有保健作用的花草搭配的茶，或者是水果类别的原料来搭配的香味茶。
8、除了品牌茶可以退换，如果是散装茶，发现味道不纯香，有一点杂味或者味道怪怪的，或者发霉及有一点点霉味，那就不要购买了，请您选择其他茶类。 三、茶叶保管技巧： 1、青绿茶、乌龙茶等放在冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶、罐、盒中再放入冰箱的冷藏柜中即可，如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。
2、红茶、白茶、生普洱茶、黑茶放在干燥通风，外面用塑料袋或紫砂及陶瓷罐等装好就可以了。
3、茶叶保存最基本的要求是：一要干燥，二要低温（一般0-20℃较合适）。
4、老茶存放法：
将茶叶装入有双层盖的马口铁，陶瓷、锡罐里，有双层盖最好，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口，盖要盖紧，放在干燥通风。
5、茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点，要注意。 四、泡茶用具及泡茶技巧：
要泡好一壶茶或一杯茶,既要讲究实用性,科学性,又要讲究艺术性。
1、最好泡茶用水：请选择，天然泉水、干净小溪水、湖水、井水、雪水、矿泉水等。
2、泡茶器皿：指紫砂茶壶，陶瓷茶壶、紫砂茶杯、陶瓷及玻璃茶杯，玻璃盖碗、陶瓷茶碗，茶盘，茶盅，茶托等饮茶用具，均宜小不宜大。
3、泡茶用量：
茶叶种类繁多，泡茶时茶叶用量各异，还要考虑泡茶用具大小和饮茶者的习惯。冲泡一般红，绿茶，茶与水的比例大致掌握在1：50或1：60，即每杯放3克左右茶叶，加沸水150-200毫升。如饮用普洱茶，乌龙茶，每杯放茶量5-10克，如用茶壶冲泡，则按茶壶容量大小适当掌握比例，投入量为茶壶容积的1/3或1/4，或更多。
4、泡茶水温：
泡茶水温的掌握因茶而定。（1）绿茶，红茶、白茶、一般用开水放回凉至80-90度左右的沸水冲泡。（2）冲泡青茶、乌龙茶，普洱茶、黑茶，如水温低，茶叶中有效成分析出少，茶叶味淡，必须用100度的沸滚开水冲泡。
5、冲泡时间： 茶叶冲泡时间与茶叶种类，用茶量，水温和饮茶习惯都有关系，冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。（1）细嫩红绿茶，冲泡时间宜短，2-3分钟即可，冲泡次数1-3次为宜，随着冲泡次数，冲泡时应适当延长，冲泡时最好先倒少量开水，浸没茶叶，再加满至七八成，便可趁热饮用，当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至三分之一茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。（2）冲泡乌龙茶的次数可达5-10次，又由于其多用小型紫砂壶或者盖碗，冲泡时间较短，一般约1-3分钟左右，第一泡洗茶倒出茶水来洗茶杯，时间越快越好， 从第二泡开始可以饮用，时间渐渐长10-50秒的冲泡时间，根据个人口感来控制时间的长短，口感就会出来淡或者浓，人多一起喝茶，要泡二次茶汤一起混合，这样前后茶汤浓度才比较均匀。
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