【原】家政服务管理人员和师资培训专题（001）：家政与家政学

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家政与家政学

什么是家政?家政服务员的含义是什么?作为培训家政服务员的教师和家政服务业的管理者,学习、掌握和了解家政和家政学的基本理论和基础知识是非常必要的。它有助于树立家政企业形象,提高家政服务员素质,从而为家庭生活服务提高质量。

ー、什么是家政
《现代汉语词典》对家政一词解释为:“旧时指家庭事物的管理工作”(中国大百科全书)则说:“家政一词本指家事、家务”，可见家政就是对家庭事务的管理。在我国一般来说,“家政”就是“治家”,是“家事管理”,中国传统的治家比较偏重于教育。随着我国社会、经济的发展,特别是家庭生活水平和家务劳动社会化程度的不断提高,在我国社会中出现了许多为满足家庭生活需求的企事业单位,各种家政公司、家政服务中心如雨后春笋般大量涌现,《中央电视台》生活频道还特设了“家政记者”,这一切都说明家政问题已成为人们关注的一个热点。但是,由于我国当前没有家政学的正规教育,没有形成有中国特色社会主义的家政学学科的体系,理论与实践相结合的家政宣传教育也比较少,因而,许多人对什么是家政,它的内涵与外延并不很了解,不少人认为家政就是介绍保姆。这就加重了从事家政服务业的管理者、从业人员,特别是家政服务员培训教师的责任,不仅自己要学习掌握有关家政的理论知识,还要完成宣传教育的任务。

二、什么是家政学
《中国大百科全书》社会学卷中关于家政学条指出:“家政学是以提高家庭物质生活、文化生活、感情伦理生活和社交生活质量为目的的一门应用性学科。”把家政作为一门科学来研究始于美国,1840年就出版了家政学研究专著,1890年美国大专院校和高中广泛开设家政学课程,1899年在纽约召开首次家政学会议,1909年成立美国家政学会。随着社会、经济的发展,家政学课程的重点和家政学研究的内容也在不断地变化。现代家政学不仅研究个人与家庭生活问题,还研究家庭问题所涉及的国家和国际方面的问题,家政学的内容日显丰富。

家政学是一门以人类家庭生活为主要研究对象的学科,是现代人类社会、经济、文化生活不断发展和进步的产物。家政学是门边缘科学,它融自然科学、社会科学和艺术为一体,包含有社会学、心理学、教育学、美学、医学等学科的内容。家庭生活包括物质生活、精神生活、伦理生活,家政学所关注的主要问题是现代家庭观念的转变,家庭关系的调适,家庭建设和管理技术技能的提高。

家政学研究的内容主要有:

• 家庭物质生活方面包括住宅、室内布置、家具与装饰,饮食与营养,衣着和缝纫,家庭动植物养殖等;
  
  

• 家庭精神文化生活方面主要有家庭教育,理想情操陶冶,文娱、体育、旅游活动安排等;
  
  

• 家庭人际关系方面有家庭内部关系,家庭外部关系,邻里关系,亲朋关系,家庭成员与工作单位的关系,恋爱与婚姻等;
  
  

• 家庭医疗卫生方面有卫生与护理,计划生育与优生、优育,性生活与生理卫生知识,食品卫生等;
  
  

• 其他方面有家庭安全(如防火、防盗、防触电、防煤气中毒),家庭法等。家政学的教学和职业培训在欧洲各国、美、日本、俄罗斯等国及香港、台湾等地区较早,也较普遍,有的在中小学就开设家政课。在职业教育课程中,有职业家政和消费家政之分。

三、家政教育在中国
中国的家政教育有着优良的传统和悠久的历史。据考证,早在黄帝时期,帝妃嫘祖就教民养蚕、缫丝、纺织、制衣。从此,蚕桑女红就成了女子责无旁贷的任务。古代的这种家政教育是以母亲传授给女儿的方式进行的,是一些理家的经验,还没有发展成学科。以后,在以儒家思想为正统的封建社会中,一方面强调“齐家”对“治国”的重要作用,“家齐”而后“国治”;但另一方面又提倡“君子远庖厨”,认为家务劳动是女人的事情。所以中国传统的家政教育在内容上大多数为道德培养、伦理教育和礼仪规范,古时留下的治家格言有很多,大部分皆属于此,而不是从自然科学、社会科学和艺术等多学科的角度对家庭生活进行全方位的研究。

这一观念一直影响到现代,在20世纪初,家政学也曾从欧美引入中国,辛亥革命后曾在中小学设家事、手工课。1919年北京女子高等师范学校设立家政学系,随之燕京大学、辅仁大学、复旦大学、四川大学、金陵女子文理学院、福建协和大学等院校也相继开设家政系,其授课对象主要是女性,教学内容偏重于实用性的烹饪、育儿、缝纫、交际等。因此,在社会上没有产生较大的影响。解放后由于对家政学的片面认识和“左”的思想的影响,在院校调整时取消了家政系,并把家政学当成了资产阶级的东西加以批判。直到近些年,随着中国改革开放,经济发展,人民生活水平不断提高,家政学才又重新受到大家的关注,家政教育也逐渐兴起,为家庭服务的企事业单位大量涌现。

但是,由于我国至今仍无家政学的正规教育,没有家政学的研究队伍,所以没能将我国治家经验和优秀传统同现代家政学理论相结合,创造出有中国特色社会主义的家政学学科体系,而使家政学理论落后于现实社会生活的发展,不能满足家庭生活质量提高和各项家政事业发展的需求。尽管家政学作为一门学科在我国还没有得到充分地研究和发展,但是,随着我国家政事业的发展作为家政企事业的管理者和培训家政服务员的教师必须学习、掌握家政学的基本理论和基础知识,提高家政事业的整体水平,培养出合格的家政服务员,从而推进家政学的学科建设。

四、关于家政服务员
《家政服务员国家职业标准》对家政服务员的职业定义是“根据要求为所服务的家庭操持家务,照顾儿童、老人、病人,管理家庭有关事务的人员。”这一定义比较明确,家政服务员就是进入家庭同家庭成员一起处理家庭事务,满足家庭成员生活需求,提高家庭生活质量。家庭日常生活的内容十分丰富,既是家庭的,也是社会的。从家政学的基本内容看,家政学最大的特点是它的实践性。家政服务员为了适应提高家庭生活质量的需求不仅要转变观念、提高认识,还必须学习、掌握管理家庭、建设家庭、提高家庭生活水平的知识和技术、技能。因而,对家政服务员的职业要求是很高的。

家政服务员应具备以下特点:

①有较好的社会主义道德品质,遵守职业守则,能礼貌待人;

②有广泛的基础知识,包括家庭、家政理论知识,法律知识,安全知识,卫生保健知识,等等;

③有为家庭生活服务的技能、技术、技巧。

但是,家政服务员所需要学习、掌握的技能、技术、技巧,同社会上其他服务人员是不完全相同的,对家政服务员来说其应当是多能的,对家庭生活所需要的各种事务都要有所了解,这是人人都应具备的基本生活知识。除此之外,作为家政服务员还需学会一种专业技能,例如做饭、搞卫生、照顾老人、带小孩等。家政服务员应当是一专多能。所以,家政服务员需学习掌握的为家庭生活服务的技术、技能的要求,必须同对社会上为家庭生活服务的要求有所区别。这样才能吸引更多的人加入家政服务员队伍,培养出合格的家政服务员。

【知识来源：中国就业培训技术指导中心编写组，《全国家政服务管理人员和师资培训实用手册》。本号获得公益使用授权】