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正常人体其肝脏含脂量不超过5%，但如果人长期摄入高油、高脂肪食物，多余热量涌入体内，随后可转变成脂肪储存在脂肪组织内，于是便造成了肥胖，脂肪入肝就形成了脂肪肝。 不少人认为脂肪肝是胖人的权力，瘦的人却纷纷“渴望”得脂肪肝。  殊不知，其实“瘦人胖肝”的情况也很多见。多是因为瘦人长期处于饥饿状态，或有的减肥人士节食、快速减肥，导致人体脂肪迅速被利用，通过“脂肪化为热量”的形式给人体供能，而这个供能场所就是肝脏。 倘若大量脂肪涌向肝脏，肝脏一时间超负荷工作，反而易使脂肪在肝脏滞留。与此同时，大量代谢脂肪，使得代谢脂肪必需的酶类被用尽，导致脂肪继续储存，脂肪肝就形成了。  上面提到“人长期摄入高油、高脂肪食物易得脂肪肝”，我们常吃的肉也含有脂肪、热量，是不是就不能吃肉了呢？有脂肪肝的瘦人反而不适宜吃肉？ 结论是“脂肪肝患者未必少吃肉”！ 有些人认为，患了脂肪肝后不能再吃肉了，事实却恰恰相反。脂肪肝患者更应保证每天有80g—100g优质蛋白质的摄入，这样做的目的是为了清除肝内脂肪。原理是高蛋白饮食可以促进肝细胞功能的恢复和再生！  食物中的优质蛋白可增加人体内的载脂蛋白，促进极低密度脂蛋白的合成，从而通过这些载脂蛋白，将人体内多余的脂质运出肝脏，减轻肝脏负担。所以说，有脂肪肝的瘦人，通过吃瘦猪肉、牛肉、鱼肉，喝牛奶的方式，不但可以缓解脂肪肝，而且对增重有利，不过需要控制饮食量，不能超标。  那若是肥胖的脂肪肝患者，应该怎么做？ 建议你忌口4种食物，以防加重病情。 1.少吃胆固醇食物(鱿鱼、沙丁鱼) 曾有膳食专家研究分析指出，鱿鱼、沙丁鱼内含大量胆固醇，不建议脂肪肝患者大量食用。不过鱿鱼毕竟属于高蛋白低脂肪的营养食品，适量食用还是不错的。 除了鱿鱼外，猪脑、蟹黄、鸡蛋黄、猪肝等都属于胆固醇含量比较高的食物，真正忌食的胆固醇食物，相信你已心中有数。  2.少吃碳水化合物 脂肪肝患者注意碳水化合物的摄入量。可根据自身体重，算出合适的食用量，公式为：每公斤体重乘以“2g到4g内的随意数字”，即得出每天适宜的碳水摄入量。 3.少吃动物内脏 动物内脏的脂肪、胆固醇、嘌呤含量高，久吃对肝脏无益，会为肝脏储存脂肪，故脂肪肝患者应少吃鸡肝、猪肝、鹅肝等食物，想吃肉的话，还是选择精瘦肉吧。  4.不吃动物脑髓 不少人认为食物有“以形补形”的作用，于是出现了不少“吃猪脑补人脑”的事例。其实动物脑髓属高胆固醇食物，以猪脑为例，每100g猪脑中含有胆固醇3.1g；每100g牛脑中的脂肪量可达95.8g，所以脂肪肝患者勿要食用。 关键是“吃猪脑补人脑”本来就无科学依据，请勿大量食用。  那么脂肪肝患者适合吃什么？枸杞(含甜茶碱)、山楂(增强酶的作用)、胡萝卜(抗氧化、含膳食纤维)、西红柿(含丰富的维生素)、燕麦(含皂甙素)、猕猴桃(维生素丰富)等，都适合脂肪肝患者食用，脂肪肝患者不妨多吃！ |
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