大家平时啊,肯定没少吃过豆芽,但你知道吗?豆芽的功效啊,可是你想象不到的。 因为豆属于谷物,可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量在泡发后会大大提高。 一般来说,我们常吃的豆芽是黄豆芽和绿豆芽,虽然都属于豆芽,但是二者的功效却有所不同。 我们先看黄豆芽的功效: 1.清热利湿 它有清热利湿、消肿除痹、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。 2.养气补血 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。 3.预防高血压 豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。 4.美容护发 黄豆芽含丰富的维生素E,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。 5.促进骨骼发育 吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。 食用禁忌 1这些人要少吃 黄豆芽性寒凉,脾胃虚寒的朋友要少吃。 2不宜久煮、多油盐 豆芽特别适合正在减肥的朋友,久煮营养流失,油盐放多了口感会差很多,也不健康。 再看:绿豆芽 1.消除紧张 具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。 2.治疗口腔溃疡 绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。 3.防治便秘 绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症的功效。 4.减少胆固醇的堆积 它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。 除了黄豆芽和绿豆芽,市场上还逐渐开发出了黑豆芽,豌豆芽等新品种,功效也是不尽相同。 黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。尤其是维生素C含量较高,还含有花青素。 豌豆芽具有清热解毒、利尿消肿和止痛止泻的功效,经常食用,晒黑的肌肤就可以得到修复,我们的皮肤也会变得清爽不油腻。 豌豆芽也就是我们口中所说的豌豆苗,又叫做“龙须菜”、“蝴蝶菜”。 豌豆苗是指豌豆初生状态的芽,具有很高的营养价值,其中胡萝卜素、维生素C以及钾和铁的含量,在各种蔬菜中出类拔萃。 市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜,营养价值亦高。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端,可以凉拌、炒食、蒸食、涮锅,还可用于调味、配色。 豌豆芽的好处 1利尿止泻 豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。 2清热解毒 对于那些肝火旺盛,容易上火的患者来说,经常食用豌豆芽,能起到降火清热的作用。 推荐吃法 清炒豌豆苗清肝明目。 最后,教给大家个妙招,在买豆芽的时候,一寸左右的豆芽营养价值是最高的。 |
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