春月慎食鸡蒜鸡子

“是月勿食鸡蒜，令人气雍，关膈不通。亦勿食鸡子，令人滞气”——《云笈七签》

是否可以吃鸡的忌宜，来供大家参考。

春愁倦怠病多起

“初之气，地气迁，寒乃去，春气正，风乃来，生布万物以荣，民气条舒，风湿相薄，雨乃后。”——《黄帝内经》

春风或许在许多文学作品里寓意美好，但是其往往在医术古籍中的名声却一直很“臭”，因为古人认为春风多主病疾，如民间谚语有：“避风如避箭，避色如避乱。”一说。

而此时春分后四日，古人称之为：“元鸟至”此时春燕偏飞，百花中绽，时有春暖花开，溪水初解，可谓“杨柳生峭岸，低雨开一花。”如此美景美时，古人谓此燕去燕来道：“元鸟，燕也。春分而来，秋分而去也。”元鸟至也由此得名。

但时下却处气候变迁，寒意消退，阴衰阳盛，在南方吹来的一股股春风面前，万物苏融，人体内的血气也开始调达畅通，但风却是主湿且胜湿的，这不经却会诱发之后一系列的问题。

如《皇帝内经》所云：“风者，乃百病之始。”故而风本身就是易于招病引疾的，六气说中亦有“风寒暑湿燥火”之说，意为风为邪头，可以突破人体的卫气，算是疾病爆发前的一味“病引”



当然从常识上看，春天送来的是温暖，是万物复苏，这如此温暖的春分又怎么可能那么“毒辣”？对此诸位也需要明白其中缘故，春时的温暖有时候不仅会让动物“舒服”，自然界的万物也会跟着“舒服”，如细菌、病毒等这些有害人体的因素也会在此时滋生，有害的东西多了，经风一吹拂，即便人有卫气护体，但难免百密一疏。

而最近因为眼口鼻三者干燥为恼的人，是最受不起这股“温暖”的春风。



当然，气候也只是外因，例如起居、饮食、心态亦是其中令人体不爽的重要环节，那么我们就先从饮食起步找找原因。

鸡肉滋美，但也得分人而“啖”

“是月勿食鸡蒜，令人气雍，关膈不通。亦勿食鸡子，令人滞气”——《云笈七签》

如今距春节过去不足二月，想必在此期间大家也没少吃鸡，鸡在民间可谓大受欢迎，自古就有“无鸡不成宴”一说，过节吃多些鸡肉本就是此时宴上必不可少的“仪馐”



但如今春气渐旺，对于一些体质特殊的人而言，鸡还是少吃的好。

古人认为鸡属木畜，四象合少阳之相，随风而舞，吃行俱与风相有关，如风般善潜好动，似木一样生长发生，故而鸡肉是属于那种可以调动人体内阳气的一种食材。



而随春天进入下半场后，天地间阳旺阴衰，此时多吃鸡肉就会过分调动阳气，阳气一经调动，又难免导致入体抵抗力渐渐不足，故而一系列问题也会频繁发生。

“多食生热、动风, 凡时感前后、痘疹后、疮疡后、疟、痢、疳、疸、肝气、目疾、喉证、脚气、诸风病, 皆忌之。”——《随息居饮食谱》

这是清代名医王孟英对鸡肉食性的一个解析，他认为多吃鸡肉会使身体生热，从而引发风症，亦同时会带来感冒、水痘、疹子等春季频发的病疾，因为鸡本身所含的风热属性，故而已有热邪、风邪上身的人是最不宜吃鸡的。



但现仍有人沾染风热，却仍以为鸡肉滋补，故而吃了鸡反而没有强身健体，倒惹得一身病来。

是故，今后吃鸡各位可得注意留心，在此温暖风盛的春日，以下体质切记要慎吃，少吃与鸡相关的食物。

内虚外燥，肝火抑郁的体质

“善发风，助肝火。”这句话是对鸡肉食性的第一个描写，而我们人日常饮食，为的是让食物使我们身体愉悦平和，而不是加剧体内矛盾的，因此体内体外不一而表的人，如肝火旺、且内虚外燥的人要少吃鸡。



而肝火旺盛通畅表现为：

嗓子痛

感冒发热

身上脸上长大包

大便秘结

阴虚质

湿热质

失眠

经期提前

肝郁有热

肝火旺有内热的人建议春天喝喝金桔柠檬膏，特别好喝，而且润燥滋阴养血，对以上这几种情况都有改善。能从身体润到皮肤。

柠檬味道很好，能补血滋阴、生津润燥。很多便秘、干燥的人用都用柠檬改善了，因为它补的不仅是水，而且能补到我们属于阴的血。



金桔柠檬膏里还有金桔，最适合养肺，春天吃也很好。它味甘，性平，它是入肺经的药，健脾肺，有土金之气。有的人容易腹胀、腹痛、浮肿、身体冷热不均匀，都可以用。

和讯的燥，主要在于火。它能清除热邪、身体的浮肿、心里的邪火。肺与大肠相表里，它能清肺也能利大肠，气会很顺，通大小便，便秘的朋友特别适合。



它能清胃火，三焦的火，心火，肝肺的火，还补中益气。脾胃纯虚寒的人不适合单独用金桔，别人都挺适合的。

金桔柠檬膏不用担心寒凉的问题，因为是配伍熬制的。搭配金桔、陈皮、柠檬、蜂蜜，又熬过，做成金桔柠檬膏就不怕了。这个膏既润又通，养而不腻，孕妇不宜，其他人燥热、各种干的人都适合。



金桔柠檬膏

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且熬夜的人也需另外注意，熬夜极其伤肝，此时再用鸡肉滋补，难免事与愿违。

而最近健身的朋友们也可以稍微留心，鸡胸肉虽然对于蛋白质的补充起到一个很好的作用，但是也有很多可以替代的食材，如：牛肉、大豆制品等。



宿疾缠身，易外伤感染的体质

民间将鸡列为发物，因为鸡有风木散发之性。

而对于宿疾缠身且易外伤感染的人是最怕发物的，尤其在这生发之机最为旺盛的春天，而鸡不同的部位其实其生发的程度各不相同，尤以鸡翅、鸡腿为最。



故而尤其要提醒那些曾经被宿疾缠身或现在有外伤感染的人一个建议，少吃鸡，或者不吃鸡，这类风疾症状未去前，如果进补鸡肉容易导致旧疾复发或加重症状。

易咳嗽、感冒，尤其易有风热病症的体质

民间俗语有证：“感冒吃鸡，神仙难医。”虽然说的有些粗糙和诙谐，但也是人们长期生活经验的一个积累，故而有外邪，尤其身染风邪的人，不要吃鸡。



如感冒类疾病入侵了我们的人体，我们当务之急就是驱离病邪，所以此时千万要保证人体可以通畅地发散气息，故而用解表药物通畅肌理，但鸡肉性温又含补益之用，此时进补阳气旺，阴气抑，阴阳难协，反而助邪，故而中医称之为：“闭门留寇”

“热病少愈，食肉则复，多食则遗。”——《皇帝内经》



如《黄帝内经》所云，类似风热感冒一类的热病，比如黄鼻涕、嗓子肿痛、眼睛红痒、头痛头晕这些，刚有一点点好转的时候，不要吃肉，容易让病情反复，延长病情，甚至留有后遗症。鸡肉这种性温动风，发物中的发物，切记一定要谨慎摄入。

垂髫小童切记少食鸡

小儿初生，本就是纯阳至净之体，故而吃完鸡肉后亦容易上火积食，且当今市面上的鸡肉来源复杂，又多以激素鸡、速成鸡为主，切记不可让孩子多摄入这样的鸡肉。



而孩童多动症据说也同激素鸡紧密关联，且鸡本身是风木脾性，对于脾胃有抑制之象，且再佐以油炸做成炸鸡，重口吃多了，对小孩子本身具备的甘淡之觉亦有抑制作用，倘若从小养成不良的饮食习惯，又怎么让孩子赢在起跑线上？

吃鸡有讲究，只是要适时

鸡作为五畜之一，且本身与东方、春天相关联，故而我们吃鸡就需要去适当利用鸡肉中的风火、生发之机去维持住身体的健康状态，而最需要吃鸡的人，其实也正是那些在春季大病初愈或是在产后补养阶段气血衰弱的人。

当然，鸡的种类各不相同，补虚上品当属乌鸡、线鸡和老母鸡其中以一年以上的走地鸡为最佳。



其吃法也以炖煮为最佳，炖煮的时候也可以加入蘑菇、木耳等滋补之物，蘑菇食性属阴寒，刚好可与鸡肉的发阳相抵消，互相平衡下也恰好消除了相当的火性。



针对一些一吃鸡就上火的人而言，其实是人体内部的免疫力不足，而免疫力在中医的理解下其实就是脾肺气虚，吃鸡上火本质上是肾水不足，无法涵养阳气所致。

故而这类人群应当以补益肾精为主，佐以滋阴食材，然后添加肉桂等香料药材引导下火为好，其中山药就属于这方面比较适合的食材。

这里要重点说一下是怀山药，不是我们平时吃的山药。医书上记载最好的山药大都产于怀庆，治病的效果好，所以很多医生开方时都些怀山药。怀庆就是我们今天的河南焦作。

而且张锡纯主张用生怀山药，生的切片晒干，或者直接用新鲜怀山药煮汁饮用，不用炒山药。生怀山药药性偏凉，有滋脾阴之功，不容易上火；炒怀山药药性偏温，一般用于补脾止泻，所以我们要长期吃的话，用生的比较好，以免便秘上火。



我们选择怀山药的时候，一定要选择天然晾晒的，没有经过硫磺熏，之前我也给孩子煮过山药水，可能是品质不好，喝起来有股奇怪的酸味，所以孩子不喝；这次我特意选了河南焦作温县的怀山药，闻起来是山药的清香味儿，没有任何其他的味道，颜色微微泛黄，横断面是有条纹的，不光滑。

一定不要买那种横断面雪白光滑的山药，药效比较差，还有可能是硫磺熏过，有些甚至还会加其他的东西。



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熬煮的方法也有讲究：每天取山药7~8片（这是孩子的量），清水冲洗一下，放进锅里，加水300毫升，开火煮沸，转小火再煮15分钟就可以了，喝完还能重复再煮1~2次，煮后的山药糯糯的，容易拉肚子的人可以沾蜂蜜或白糖吃，便秘就不要吃了。记住不要浸泡怀山药，不然煮出来的怀山药硬心，不糯。

我一般是放20片左右，多放点水，一家人当水喝，喝完了接着煮，反正怀山药水成了我家的常备饮料，不仅孩子能喝，大人喝也补养身体啊。

在《医学衷中参西录》里有个方子叫：一味薯蓣饮。治劳瘵发热，或喘或嗽，或自汗，或心中怔忡，或因小便不利，致大便滑泻，及一切阴分亏，生怀山药（四两，切片） 煮汁两大碗，以之当茶，徐徐温饮之。

一味薯蓣饮，其实就是怀山药煮水，脾胃虚弱、虚热、咳喘、气虚自汗、心慌、心律不齐、小便多、腹泻、血虚（月经量少、非正常闭经）等都适用。

一般来说，进补不等于非要吃鸡喝汤，而一些天然植物属的补品滋补身体时也会表现得比肉类更胜一筹。

吃鸡易上火？一招破解。

百合，主邪气腹胀。所谓邪气者，即邪热也。邪热在腹，故腹胀，清其邪热则胀消矣；解利心家之邪热，则心痛自廖；肾主二便，肾与大肠二经有热邪则不通利，清二经之邪热，则大小便自利；甘能补中，热清则气生，故补中益气——《本草经疏》



自小上火，妈妈都会煮一锅百合汤佐食下火，且著名养生医药典籍《本草经疏》就有记载百合入药的作用：主治邪气入体导致的腹胀，而腹胀又以邪热引起的为多，而百合通体排邪，是专门用来解除心门邪热的一味好食材。

且百合另有滋肾通肠之用，何况如今春分，更应补甘少酸，百合通利小便补充中气，故而如果因为吃鸡上火，不妨试试进补一些百合汤。



可吃鸡的时候，一般是大宴之时，此时若难以抽手做百合汤的话，不妨试试我们家的柠檬百合膏，冲水即可服用，且柠檬虽然味酸偏涩，但其却是一味下火清热的食材，百合的甘芳配合以柠檬的清酸，二者合一，何愁吃鸡之后再次上火？