阳春三月,草长莺飞,也正是各种野菜的成长期,田间地头,或林间野地里随处可见~有些不但可以做菜吃,晒干后还能入药。看看这些功效多多的野菜进入你家的餐桌了吗?马齿苋,南北各地都有,可生食,也可烹饪。中医认为,马齿苋有清热解毒、止痢消炎、解毒疗疮的功效。从现代营养学的角度看,马齿苋中的钾盐含量很高,能帮助排出体内多余的钠元素,辅助降压;还含有丰富的去甲肾上腺素,可以促进胰腺分泌胰岛素,降低血糖浓度,维持血糖稳定。有实验证明,它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等细菌有抑制作用。除了做菜,马齿苋还能外用,皮肤如果有一些肿痛、溃疡,可以把新鲜的马齿苋捣碎敷在患处;还可以用干马齿苋煮水,定期用马齿苋水洗澡,可以使皮肤细滑。而马齿笕干品30-50克泡水喝,有助于缓解肠热和肠道炎症。鱼腥草又名折耳根、九节莲等,因其有一股特殊的气味,喜欢的人很喜欢,加点佐料稍作凉拌就是美味;但不喜欢的人避之不及,一闻到味就躲得远远地~其实它的功效可是很喜人的。 鱼腥草可增强白细胞的分泌功能,提高人体的免疫能力,甚至对癌症放疗引起的损伤有调理作用; 其所含槲皮素、黄酮类化合物有杀菌抗炎效果,能预防皮肤的感染疾病;含有的鱼腥草素也是一种抗菌成分,对流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制效果。4. 调个酱汁:芝麻酱3勺,酱油3勺,醋1勺,香油半勺,凉白开1勺,鲜蔬粉少许调匀备用;5. 马齿苋放入盘中,淋上酱汁,拌匀即可。喜欢辣味的可以撒上小米辣圈;2. 撒入盐,五香粉和花椒粉,然后加入少许面粉拌匀;6. 生姜切碎,加入辣椒面,用热油泼香,再加入醋和酱油调成蘸汁儿蘸着呲~1. 把玉米面、中筋面粉、糖、酵母、盐、油、小苏打和温水和成一个软硬适中的面团;4. 发好的面团取出掰成小块和切碎的马齿苋一起放到面包机里揉匀,把马齿苋都揉入面团里;6. 取一个小团揉成圆形摆到蒸笼里,重复把所有面团都揉好入蒸笼。加盖静置大约20分钟二次发酵;4. 砂锅用大火烧开,加入淘洗过的大米煮5分钟后转小火;2. 鱼腥草用热水烫一下,倒入生抽、素蠔油、醋,香菜切好放在鱼腥草上,备用;3. 油少许,倒入锅里烧热,放入姜、辣椒,炒香,再倒入鱼腥草和香菜上,拌匀即可。6. 放入梨片、冰糖后把茶网盖好继续煮10分钟就好了;
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