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11、马兰头
【科属分类】菊科马兰属【中文别名】鱼鳅串、泥鳅串、鸡儿肠、田边菊、路边菊、蓑衣草、脾草、紫菊、马兰菊、蟛蜞菊、红梗菜、散血草【分布区域】全国大部分地区【食用部位】嫩茎叶【食用方法】凉拌等【性味】味甘、平,性微寒【食用禁忌】
凉拌马兰头12、芡实【科属分类】睡莲科芡属【中文别名】鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等【分布区域】中国中部、南部各省【食用部位】种子、嫩茎【食用方法】种子炒菜、羹汤、熬粥、糕点,嫩茎生吃、炒菜【性味】味甘,涩,性平【食用禁忌】种子难以消化 芡实嫩茎
芡实南瓜羹芡实糕
13、水芹【科属分类】伞形科水芹菜属【中文别名】水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等【分布区域】长江流域【食用部位】嫩茎叶【食用方法】生拌、炒食、做香料、作馅【性味】性平,味甘辛【食用禁忌】 光炒水芹菜
注意:采摘水芹时与毒芹区别,最好在近水的地方采摘水芹,以免跟毒芹混淆。
毒芹(有毒)14、鱼腥草【科属分类】三白草科蕺菜属【中文别名】折耳根、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱【分布区域】长江流域以南各省【食用部位】全株【食用方法】凉拌、火锅【性味】性微寒,味苦【食用禁忌】虚寒症及阴性外疡忌服、多食令人气喘损阳气
鱼腥草(根)
鱼腥草根凉拌
鱼腥草凉拌15、野葛【科属分类】豆科葛属【中文别名】葛、甘葛【分布区域】全国各地【食用部位】根【食用方法】煮熟直接食用、磨粉、制干片泡茶(解酒)【性味】性平,味甘辛【食用禁忌】 野葛根茶
野葛根粉 16、紫苏(白苏)【科属分类】唇形科紫苏属【中文别名】野苏麻、玉苏子、荏子、桂荏、赤苏、香苏、【分布区域】全国各地。长江以南为主【食用部位】种子、嫩叶【食用方法】种子泡茶、做粥、汤团,嫩叶凉拌或做汤、盐渍、做香料【性味】性温,味辛【食用功效】降气消痰、平喘、润肠、解热等【食用禁忌】脾胃虚弱泄泻者忌食用
紫苏
白苏白苏叶凉拌
紫苏叶炒鸡蛋
紫苏叶煎黄瓜 香苏熏豆茶 17、枸杞头【科属分类】茄科枸杞属【中文别名】枸杞菜、红珠仔刺、牛右力、狗牙子、狗奶子【分布区域】全国各地【食用部位】嫩枝芽【食用方法】凉拌、煲汤、做馅、炒肉、泡茶等【性味】性凉,味微苦、甘【食用功效】补虚益精,清热止渴,祛风明目【食用禁忌】服用枸杞菜时暂停吃牛乳和其他乳制品
枸杞嫩芽 枸杞头凉拌
枸杞头猪肝瘦肉汤
枸杞芽茶
18、乌饭树叶【科属分类】杜鹃花科越橘属【中文别名】西烛叶、乌米饭、米饭树、乌饭子、苞越桔、沙沙面、零丁子、黑饭草、康菊紫、大禾子、称杆树、米碎子木、饭筒树、染菽等【分布区域】中国南部各省,以华东、华南为主【食用部位】嫩叶【食用方法】揉汁泡糯米做乌米饭【性味】性温和,味微苦【食用功效】祛风解毒【食用禁忌】糯米食品不易多食【备注】浙北、皖东、苏南有四月初八“乌饭节”,畲族、闽北三月三吃乌米饭
乌饭树叶 乌米饭
19、香椿芽【科属分类】楝科香椿属【中文别名】香椿铃、香铃子、香椿子、山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花、香椿头【分布区域】中国长江南北大部地区【食用部位】嫩芽【食用方法】凉拌、炒鸡蛋、腌制等【性味】性凉,味苦平【食用功效】健脾开胃、清热解毒【食用禁忌】香椿为发物,多食易诱使痼疾复发
香椿炒鸡蛋香椿凉拌香椿拌豆腐
20、马齿苋【科属分类】马齿苋科马齿苋属【中文别名】马苋、五行草、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、马生菜【分布区域】全国各地【食用部位】嫩茎叶【食用方法】凉拌、做汤、炒食等【性味】性寒,味甘酸【食用功效】解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞【食用禁忌】马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食 马齿苋凉拌
马齿苋清炒马齿苋粥
来自: 富硒帮富硒食品 > 《中医养生》
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