|
大家好，这里是山野美食。鸡蛋，是我们日常生活中最常见的一种食材，其内部含有大量的营养元素，我们最好一天吃上一个或者二个。而鸡蛋最常见的烹饪方法，一般都是做成水煮蛋，或者是炒鸡蛋吃，你们更喜欢哪种吃法呢？ 今天我就来给大家分享关于鸡蛋的另一种吃法，将一瓶白酒直接倒在鸡蛋里面，瞬间变成一种美食，这个做法相信很多人都不了解，我也是第一次进行尝试，没想到做的特别成功。下面就跟着我一起来学习一下，这个美食做法的具体细节吧！  美食：【咸蛋】 【制作食材】鸡蛋、食盐、白醋 【制作步骤】 1、首先来准备一盆清水，往水中放入一勺食盐，还有两滴白醋，下手搅拌均匀后，将鸡蛋放到水中先浸泡五分钟，再清洗干净。食盐能够起到杀菌消毒的作用，而且还能够增加鸡蛋的渗透力，而白醋又能软化掉附着在鸡蛋表面上的脏东西，两者相结合，能使鸡蛋被清洗得更加干净卫生。在清洗时，只需轻轻用手搓一搓，再用干净的清水冲洗一遍。  2、然后控水捞出，用一张干纸巾或者干净的毛巾，将鸡蛋表面上的水分给擦干。接着，准备一个无水无油的大碗，在碗中倒入一瓶高度白酒，把刚才擦干水分的鸡蛋，放到高度白酒中进行浸泡。 这里要切记，一定要用高度白酒，低度白酒容易导致鸡蛋变质腐烂，同时酒的用量也要多，要完全没过鸡蛋。浸泡大约30分钟，在此过程中，时不时地用手翻动一下，酒精进入到鸡蛋中，既能杀菌又能够让蛋清变得更嫩。  3、三十分钟后，准备一个盘子，并在盘子中倒入多一些的食用盐，然后将浸泡好的鸡蛋，放到食盐中滚上一圈，让鸡蛋表面都能粘裹上一层食盐。接着来准备两张纸巾，将裹上食盐的鸡蛋用纸巾把它包裹起来。 轻轻放入白酒中，把表面稍微打湿即可，然后再次放回食盐中，同样的滚动上一圈，让鸡蛋表面上再裹上一层食盐。下面要准备的是一张保鲜膜，将裹了两次食盐的鸡蛋，再次用保鲜膜包裹起来，这里注意包的时候一定要将里面的空气排挤出去。  4、按照同样的方法，依次将所有的鸡蛋，都给包裹起来，我们要将鸡蛋整齐地放进保存袋中，然后用手排除里面的空气，再把袋口系紧，放在太阳底下。等食盐融化了以后，放置在通风阴凉的地方，半个月的时候，好吃的咸蛋就可以食用了。 暴晒的目的主要是为了蛋壳孔洞扩大，使得食盐尽快地渗入到鸡蛋中，并且经过暴晒后的蛋黄更容易出油。用这个方法做出来的咸蛋，蛋黄流油吃的时候会更加的美味，并且自己在家制作，干净又卫生，不用担心会添加任何的添加剂。  总结： 白酒倒进鸡蛋里，想不到还有这么大的作用吧，以前没有尝试过这个做法的朋友，完全可以试一下，做出来的咸蛋入味又好吃。  |
|
|
