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茶馆起源于四川，据《成都通览》载，清末成都街 巷计516条，而茶馆即有454家，几乎每条街巷都有茶馆。即便在今天，成都的茶馆恐怕也仍是四川之最，中国之最，世界之最！ 在成都这个虚怀若谷、有容乃大的都市里。不管你是达官贵人还是贩夫走卒，也不管你是本地土著还是京城阔少。大家都可以因“茶”围成一圈，然后摆起天南海北的龙门阵。这种生活就是成都人安逸的生活！ 在这种安逸生活的簇拥下，老成都的“茶馆”就成了一绝。成都的中年人大多喜欢喝茶，从清朝末年到现在出现过不少有名的茶馆。 抛开倒土不洋的麻将茶坊，盖碗茶和功夫茶算是两个时代的代表。 成都平原还盛产竹子，以竹为原材料做成的竹椅，喝茶时可坐可靠可躺，舒服惬意得很。一百多年来老成都有几百家大小茶馆，点缀成了老成都的一幅《清明上河图》。 说到成都的茶馆、茶铺首先要说的一定是人民公园内的老茶馆——《鹤鸣茶社》。鹤鸣茶社是成都最老的传统茶馆之一，迄今已近百岁，作为2012年成都首批历史建筑挂牌保护对象之一，鹤鸣茶社的川西风格建筑每一处都让人感受着传统老成都的味道。不过对成都来说，鹤鸣茶社的建筑学意义固然重要，但更重要的，恐怕还是其对茶文化的保存与延续，甚至可以说，正因为其茶文化含义，鹤鸣茶社才更具魅力。 相信一些老成都人一定记得，关于鹤鸣茶社“六腊战争”的段子，这些段子曾经广为流传：“解放前，鹤鸣的茶客大都是学校的教职员工和“进可为官，退可为教”的公务人员。那时候，公教人员的工作很不稳定因为莫法给娃娃补课没得外水，于是大家常聚集在一起互通信息。 鹤鸣茶社堪称当初公教人员求职谋生的“交易市场”，每年农历六月和腊月假期中，公教人员都面临着失业的危险和就业的竞争，他们每日到鹤鸣茶社等聘书、争岗位，搞得茶馆硝烟弥漫。老成都人戏称此事为“六腊战争”。 风水轮流转“六腊战争”现在早已改版，以前每年的教职员工“抢饭碗”的场景，变成了娃娃们升学的《迎贤店》了。 那时候一些茶馆除了卖茶还兼营梨园演绎，鼓楼北一街的《芙蓉亭茶馆》就算一家，一楼是茶铺，后庭演出川剧折子戏，二楼为四川曲艺演出。《花田写扇》 、《迎贤店》 、《评雪辨踪》 、《归舟投江》 、《双拜月》 、《营门斩子》都是那时候票友们喜爱的曲目。 春熙路的《饮涛茶园》在旧社会因是袍哥“金银帮”的聚会之所而得名。60年代一些“退休”老袍哥还喜欢在这里喝茶，一边喝茶一边给小辈们讲述当年“吃铁吐火”的故事。当代书画家赵蕴玉为茶厅书写过一副茶联:“座畔花香留客饮；壶中茶浪似松涛。”店老板将此联“饮涛”两字嵌入店名，其巧妙别致可见一斑。 洋气的也有，位于春熙路西段22号的《耀华茶点室》（也称耀华西点），是《耀华餐厅》的配套，楼下出售糖果糕点，楼上是茶座为成都第一家配西式点心的茶楼。六和豆浆的联合创始人CEO詹静康先生曾经这那里担任过大厨！ 当时耀华西点最出名的是奶油蛋糕，生日蛋糕，蝴蝶酥，还有就是冰激凌。那是相当的好吃！天天排长队！ 说起《悦来茶馆》老成都应该都晓得，就象老成都大多都听过李伯清的散打评书一样。偶然走进这里，仿佛时光又回到90年代，皮筋儿，三嫂子演的川戏，摇折扇，穿长衫的李老师，还有桌子上的三花茶，门口的笑哈哈，掺茶的老者，手里的铜壶，喝茶的大多是上了年纪的老人，居然还有最低12元一碗的盖碗茶，藏在这寸土寸金的闹市中，实属难得了。 网红典范有：《彭镇老茶馆》位于双流彭镇杨柳河畔，据说有百年历史。是远近闻名的摄影、打望的圣地，吸引了无数国内外“好摄之徒”前来取景抓拍！老茶馆现已被列为成都第五批历史建筑保护名录。土灶、竹椅、旧铜壶，加上老人、老画、老三花，构成了独特的历史视角。盖碗茉莉花茶十元，拍照十元，拍照+喝茶十元，这是老板强哥多年不变的收费组合！ “斗茶”，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩。 位于浣花溪畔的《斗茶》茶艺馆可谓是“大隐隐于市”，会员制的管理给了消费者很高的逼格享受！会员与非会员的价差较大，所以去消费的一般都是会员。不是会员的朋友进去，出来多半也已经是至尊了。 这里消费的就没有盖碗和“三花”，清一色汝窑、紫砂。胯下有可能就是前清王公贝勒用过的圈椅、烧开水的都是“玉川堂”龟背纹的铜皮银胆壶。总之请朋友喝一泡茶，你不是会员都不好意思去买单！ 如果是爱喝茶，会喝茶的老成都人、一般都有自己的“窝子”。茶为神草，不是给钱就买得到的，要看缘分。从《斗茶》出来左转就是“浣花北路”，路过“龙抄手”不远处有一家经营十多年的老茶铺《溪上》。 《溪上》的老板姓马一位中年大叔，招牌是他自己手写的，据他说这两个字练了一个多星期！店名出自是唐代诗人崔道融所著《溪上遇雨二首》之“回塘雨脚如缫丝，野禽不起沈鱼飞。耕蓑钓笠取未暇，秋田有望从淋漓”几句。怪不得每次去他店里买茶，都会遇见大到暴雨！ 老马为人厚道、言词幽默知识面又广，结交了不少茶友。朋友买他的茶后又会带朋友来，所以每天在谈笑间就把生意做了。也有些光喝不买茶的，他也从来不会计较。时间久了老马的人品和茶品逐渐得到了大家的认可，于是喝免费茶的朋友就更多了。 武侯区双丰路的《醉壶轩》是老成都的资深帅哥“吴四爷”开的，和老马的规模差不多。只是老马善于储茶、吴四爷精于制器。日本的几大名壶、江户时代的炭炉、名家紫砂、古树老茶应有尽有。吴四爷朋友三四众多、有时候天不见亮就有人来报道。有媒体前辈、房地产大佬、书画名家...... 反正老成都爱茶的人不分行业、不分年龄、不管你开宾利还是奥拓。大多喜欢去《溪上》、《醉壶轩》这类人情味浓的小茶店，喝一杯老板亲手泡的成年古树茶、摆几句老实的八卦龙门阵、认识几个业内功成身退的老前辈，也不妄自在江湖超一场！ 以前老成都著名的茶铺有好几百家，后来也逐渐退出了江湖，它们大多被《斗茶》、《溪上》、《醉壶轩》等新派茶社所取代。像《香泉居》、《瓯香馆》、《临江亭》、《留春茶馆》、《正春茶馆》、《大安茶馆》、《温泉阁》、《华华茶厅》、《来鹤茶楼》、《漱泉茶楼》，以及梓潼桥的《大观茶园》可能只有七八十岁的老人们还记得。
想当年总府街的《群仙茶园》、商业场的《二泉茶楼》、《饮涛茶楼》、油篓街的《闲居茶社》、城北的《绳溪茶铺》、《小西天茶铺》等众多茶铺当年有多么闹热！茶堂内码放整齐的盖碗茶、老虎灶、大铜壶。茶馆隔壁的“担担面”、“豆花饭”、“三大炮”。比北京的“干炸丸子”、“烂肉面”要有味道得多，但现在大多已经成为了历史。 转发的朋友最落叫！关注《波哥龙门阵》的哥老倌最耿直哦！！！ |
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