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■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络 ▼ 我有一朋友第一次听说明前春茶时，不由疑问：明前春茶？春茶和明朝还有故事？ 按传统的说法，春茶，有三种：社前茶（大约在“春分”时节），明前茶（清明节前采制的春茶），雨前茶（谷雨前采制而成的茶）。 当然，普洱茶头春茶不是按这个标准。第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。 有茶友问，为什么各地春茶上市的时间不一样？ 这主要是因为每个产区的海拔、气候不同，间接决定了春茶发芽的时间不一样。就绿茶和云南普洱茶头春茶来讲，现在绿茶春茶已经上市，而云南乔木头春茶才刚刚开始发芽，再过一段时间，海拔高一些的古树茶才发芽。 海拔低的区域比海拔高的区域，温度偏高，春茶发芽的速度会快一些。和春暖花开的道理是一样的。 其次，春茶采摘的方式不一样。 不同的茶类，对春茶的要求是不一样的。就拿绿茶而言，几乎全部都是嫩芽，如果你用普洱茶的采摘标准，那这茶估计就卖不出去了。 春茶经过一个冬季的休眠，存储了很多营养物质。春茶的口感滋味、香气相对夏茶、秋茶而言，惊艳很多。这也是为什么大家这么期待春茶的原因之一。 在春茶上市之际，茶友们都会聚在一起品鉴春茶。 头春茶虽好，带来味蕾的盛宴，可有些茶友受不了春茶带来的刺激。尤其是普洱生茶，如果你的脾胃不是很好，千万不要贪杯噢。 |
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