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明星是公众人物，他们的一举一动都暴露在所有人的眼皮下，比如演员沙溢带着孩子们吃面，这一件再普通不过的事情，就一不小心，在微博上了热搜。  当然事出有因并非偶然，主要这吃面的一个举动勾起了无数观众对于《爸爸去哪儿》第四季的回忆。节目中，沙溢的大儿子安吉，一不小心给爸爸吃了狗狗吃过的面，这场面逗乐了无数人。  这也勾起了小编我的回忆杀，不过不好意，我想到的却是意大利面。  对于一个从未出过国的孩子来讲，带给我意面初体验的就是“宜家”。那会觉得最新奇的，莫过于面条是黄色的，以及酱汁好单薄。 肉酱面的酱汁真的很单薄。除了肉末就是酱，这让被炸酱面、刀削面养刁胃口的我十分不满足。第一印象：意面真寒酸。  然而很快我就知道，好戏还在后头。装模作样用叉子卷了几根面送入口，一嚼，整个人都不好了。这面……没熟啊！  天知道我那会儿还小，是个地地道道吃惯了细软面条的孩子，这第一次吃意面的经历着实不美丽。纵使中国人也讲究面条筋道，但国与国之间还是不一样的，人家意大利讲究的“al dente”（筋道），可跟咱中国的不一样。  人家的面条是用硬质小麦粉做成的，空心，煮得恰到好处的面要求保留中心一小部分没熟的硬芯，这样吃起来的时候才觉得“咯吱咯吱”，面条是每一根都真实存在于口中的。 后来长大了，见识的多了，也就习惯了意面的这种筋道感，而且拌上各种酱汁后，也觉得这意面风味十足，十分上瘾。  当然，后来经过深入的了解才发现，原来意大利的pasta可是个大家族，我们平时见过的细面、蝴蝶面、螺旋面，都只不过是冰山一角。意面玩起姿势来，简直让其他家族的面无脸见人啊！下面嫩食记就来带大家认识几种很有特色的“成员”～ TAGLIATELLE 意面家族出众份子之一。又长又扁，来自意大利的马尔凯和艾米利亚 - 罗马涅地区。它通常与猪肉或牛肉，以及特殊的酱搭配。 CASERECCE 原产于西西里，很快就流行于意大利中部和南部的各个地区。它具有扭曲的形状，卷成“S”形，通常配上茄子、意大利乳清干酪和海鲜。 MAFALDA 别名是reginette，有“小皇后”之称，据说是以玛尔法达萨沃亚王后命名的。 PACCHERI 这种非常流行的意大利面风格起源于卡拉布里亚（Calabria）和坎帕尼亚（Campania）地区，样子像一根水管。它们通常被掺入汤、烤宽面条或任何类型的重大蒜口味的菜肴。 RAVIOLI这是一种方形的意大利面，边缘有皱褶，常常塞满肉类，奶酪和蔬菜等各种馅料。 GNOCCHETTI SARDI体积小巧，形似蛤蜊，他们经常与肉或奶酪酱一起供应。 GNOCCHI它的历史比较悠久，从罗马帝国时期就存在了。通常伴着土豆、菠菜、乳清干酪、鸡蛋或其他奶酪。 TORTIGLIONI起源于那不勒斯，这种面条的设计可以很好地挂住酱汁，是比较理想的面型。 TORTELLINI馄饨型的意面，同RAVIOLI一样，都是包裹馅料儿的。 CAPRICCI形状最怪异的意面，非常像一颗珊瑚。 CHOCOCOLE因长相似蜗牛而命名，常用于做面汤。 DITALI短管约3/8英寸长，起源于西西里岛，常做沙拉。 ZITI意思是“未婚妻”，传统上是在意大利婚礼上供应的，是烤砂锅菜肴的主要成分。 FRICELLI出生于意大利南部的普利亚地区，通常与煎茄子和西红柿搭配，或是各种奶油酱汁。 ORECCHIETTE小耳朵状的意大利面。 CROXETTI被塑造成奖章样子，通常用手（或机器）加盖以描绘复杂的设计或图案。 FILINI意大利语的意思是“小猫须”，形状细小，通常作为增稠剂被加入到汤中。 ANELLINI小型意大利面，常用作汤、沙拉和肉馅中。 PIZZOCCHERI由荞麦和全麦面粉组合而成的长带子状的面食，减肥主义者的最爱。 CANNELLONI意大利著名厨师Nicola Federico先生创制的意面，长度为三到四英寸，常常塞满奶酪、肉、蔬菜或鱼肉。 CAVATAPPI以“开瓶器”这个意大利语的名字命名，长约1英寸，表面上具有脊或凹槽。 GARGANELLI中间可以填上大量的馅料儿。 CAVATELLI也是比较常见的类型，通常与意大利乳清干酪和番茄酱搭配食用。 CONCHIGLIE专门设计用来盛放酱汁的面型。 FOGLIE D’ULIVO形似橄榄叶，通常配上奶油橄榄酱或罗勒番茄酱。 ROTELLE马车车轮型意面。 ACINI DI PEPE颗粒状的意面，也算是家族中的一种，烹饪时间只需4至9分钟，是意大利婚礼汤的首选。 PASSATELLI由鸡蛋、面包屑和磨碎的巴马干酪制作而成，通常用鸡汤煮熟。 哈哈，看了那么多的意面，是不是想立马大展身手做一次？来来来，嫩食记送福利啦～（点击下图可放大观看） 号称是最接地气的奖品了，只需动动手指就有机会获得，天上掉意面啦！ 互动话题 你第一次吃意面是什么感受呢？ |
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