阳春三月,正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院,到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜,却含有丰富的营养成分,能够给 人体提供日常所需的营养,因此荠菜越来越受到人们的钟爱。 挑选荠菜时要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。 荠菜的吃法很多,可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸,做馅包水饺,也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法,都有荠菜独特的清香。 荠菜时蔬卷 食材&配料: 豆腐皮一张、荠菜300克、发好的香菇200克、味精、鸡精各3克,盐2克、香油少许、蛋清、豆苗、花瓣、煳葱节、辣味或甜味蘸碟 制作流程:
荠菜松茸鱼丸 食材&配料: 鱼丸50克、松茸5克、荠菜5克、盐2克、糖2克、清鸡汤100毫升 做法:
风味荠菜团 食材&配料: 肉馅100克、荠菜末180克、葱末8克、姜末5克、面包糠、鸡蛋3克、盐、鸡汁、鸡粉、胡椒粉、葱油 做法:
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