番茄豆腐丸子汤

今天跟大家分享一个用番茄和豆腐搭配起来，做成的美食，番茄豆腐丸汤。这个番茄豆腐丸子汤整个制作过程非常简单，只不过需要用到的时间稍微长了那么一点点，但不会超过40分钟。虽然用的时间长，但是做出来之后却非常美味，汤鲜味美，Q弹爽口，即使时间再多一倍，也非常值得你去尝试一下。那么咱们就一块去看一下这道番茄豆腐丸子汤的做法教程吧！

【番茄豆腐丸子汤】

【制作食材】豆腐，大蒜，香葱，花椒粉，淀粉，鸡蛋，食用油，番茄，食用盐，鸡精

【制作步骤】

1、咱们接下来的第一步，还是要先把要用到的各种食材，调味料，料头全部给它准备齐全了，以方便等一下的制作。准备一块豆腐，一个番茄。然后再准备大蒜五瓣，香葱两根，鸡蛋一个。最后咱们开始准备调味料，准备适量的花椒粉，食用油，鸡精，食用盐和淀粉。全部准备完毕之后，咱们就可以开始今天这个番茄豆腐丸子汤的制作了。

2、完成准备工作了之后，咱们将各种材料都处理一下。把准备好的豆腐放到小碗中，然后把大蒜拍碎，切成大蒜末。然后再把准备好的小葱切碎。大蒜和小葱都要分成两部分，将其中一部分加入到豆腐里面。

3、然后再向碗中放入适量的花椒粉，一勺淀粉，咱们直接用手把豆腐抓碎，将豆腐和添加进去的各种材料充分混合在一起，抓匀之后，咱们打入一个鸡蛋，继续抓一下，将鸡蛋和豆腐混合之后，咱们先把它放到一旁。

4、先把炒锅烧热，然后多倒进去点食用油，等到油温达到六成热的时候，咱们用手取适量的豆腐，然后用手去搓成一个丸子，放到锅中炸一下。用中火慢炸，筷子不停地搅动，让豆腐丸子受热均匀一点。炸到表面焦黄之后，咱们将豆腐丸子控油捞出，整个过程大约在八分钟左右。

5、起锅烧油，油热之后放入咱们剩下的蒜末炒香，炒香之后加入提前切好的番茄块翻炒。番茄如果想去皮的话，可以提前把皮去掉，也可以不去皮，只不过是稍稍有点影响口感而已。将大蒜和番茄翻炒均匀之后向锅中加入适量的清水。

6、锅中加入清水之后，咱们先将它们搅拌均匀，然后开始调味，向锅中加入适量的食用盐，鸡精，然后再加入之前炸好的豆腐丸子。将各种食材和调料充分搅拌均匀，然后盖上锅盖用大火焖煮五分钟。五分钟的时间到了之后咱们将火关掉，然后出锅装盘，装入盘中之后撒上咱们之前剩下的葱花，或者是再准备点香菜放进去，一道非常美味的番茄豆腐丸子汤就这样完成了。

【小贴士】

1、豆腐要用手捏得尽量细一点，这样做出来的丸子吃起来口感非常细腻，而且还筋道。

2、番茄可以去皮，也可以不去皮，但建议还是要把外皮去掉。之前跟大家分享过三种番茄去皮的办法，选择自己喜欢的一种去皮方式就可以了。