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文 | 小编原创 图 | 来源网络 丝瓜嫩肉丸的做法 :  食材: 丝瓜 300克，牛肉末 50克、鸡蛋 一个，西红柿一个、葱 适量 姜 适量、盐 适量、鸡精 少许、料酒 适量、胡椒粉 适量、淀粉 适量。 烹饪步骤: 1、将丝瓜洗净切成片，西红柿切块，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成肉泥备用。 2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出。 3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。 剁椒丝瓜蛋的做法:  食材: 丝瓜 300克、鸡蛋 2只、大蒜 2瓣、、剁椒 1匙、鸡汤 半碗、盐 适量、油 适量、盐 适量。 烹饪步骤: 1，将丝瓜洗净去皮，切滚刀块 2，鸡蛋打散，锅烧热，放入1大匙油，将鸡蛋液倒入炒散。铲起待用 3，锅中放入1大匙油，放入剁椒和蒜蓉炒香 4，放入丝瓜块翻炒。 5，加入鸡汤翻炒至软 6，加入鸡蛋同炒，用盐调味即可。 酱焖丝瓜:  食材: 丝瓜 300克、腊肉 200克、面酱 适量、味精 适量 盐 适量。 烹饪步骤: 1、将丝瓜去皮，洗净切块；腊肉洗刮干净，切成肉丁。 2、 将炒锅置火上，放入油烧热，下入肉丁炒香，加入面酱炒1-2分钟左右，投入丝瓜焖烧。丝瓜将熟时加入精盐少许，翻炒均匀，再焖烧片刻，盛入盘内即可。 丝瓜炒毛豆的做法  食材: 丝瓜 300克、毛豆仁 100克、红椒 适量、大蒜 少许、姜 少许、花椒 少许、盐 适量、醋 适量、白糖 适量、料酒 适量、鸡精 适量、生抽适量。 烹饪步骤: 1、丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，备用。 2、丝瓜中放少许盐抓匀略腌几分钟，防止丝瓜变黑。 3、将毛豆把皮去掉，用水把仁外面的白皮洗干净。 5、烧热油，油微热放入姜、花椒，出味后放入毛豆，然后轻微翻炒，再放入料酒、少许醋和糖、盐、生抽、红椒、大蒜，搅拌均匀。 6、加入适量的温水。将毛豆煮的7-8分熟的时候，放入丝瓜，大火烧3分钟，既成。 |
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