明天吃什么？烧豆腐拌豆腐，都好吃！

本期菜谱目录：

牛腩烧豆腐、 芝麻酱拌豆腐、 毛豆鸡蛋炒丝瓜、 葱油鲍鱼片；啤酒鸭、巨好吃的凉皮、黄米凉糕。

 

牛腩烧豆腐

图文作者 | 芊芊_DOkzbcaviraI

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

原料：

牛腩600克、豆腐适量、火锅底料一勺、姜适量、干辣椒适量、大葱适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、米酒适量。

做法步骤：

1. 准备牛腩，清洗干净。

2. 切成大块。

3. 凉水下锅，加姜片和料酒，焯水，煮出血水(3分钟左右)。

4. 过凉水，清洗干净浮沫。

5. 起锅烧油，小火，下入火锅底料，煸出红油。

6. 下入牛腩翻炒均匀。

7. 加辣椒干，翻炒均匀。

8. 加盐、生抽、老抽，翻炒均匀。

9. 转入电高压锅中，加少许水，焖炖25分钟。

10. 好了。

11. 再转入炒锅中，加入豆腐(豆腐切大块)，小火煮5分钟左右，入味。

12. 加鸡精、蚝油调味，加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

13. 起锅装盘。

14. 成品图。

 

---

 

芝麻酱拌豆腐

图文作者 | 厨色

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

原料：

豆腐500克、芝麻酱2勺、蒜3瓣、香菜碎1勺、食用油半勺、生抽酱油1勺、醋1勺、盐2克。

做法步骤：

1. 卤水豆腐500克。

2. 切块。

3. 取出空气炸锅炸蓝，刷几滴食用油。

4. 放入豆腐块，豆腐上面也刷几滴食用油。

5. 185度20分钟。

6. 这个时候可以调理酱料，芝麻酱放入碗里，放入3勺纯净水稀释。

7. 蒜切碎放入碗中，按自己口味添加盐。

8. 倒入生抽酱油和醋。

9. 拌匀即可。

10. 烤至10分钟时给豆腐翻个面。

11. 继续烤剩余的10分钟。

12. 出锅装盘，淋入芝麻酱汁，撒上香菜碎。

13. 成品即食。

 

---

 

毛豆鸡蛋炒丝瓜

图文作者 | RLing

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

原料：

丝瓜适量、毛豆适量、鸡蛋两个、姜丝适量、食用油适量、盐适量、黄酒适量、鸡精少许。

做法步骤：

1. 备好食材:如图。

2. 毛豆洗净备用。

3. 锅内加水烧开，调入适量盐下毛豆焯水煮两分钟捞出。

4. 鸡蛋打散，加入适量盐，黄酒搅匀备用。

5. 热锅入油，倒入蛋液煎至凝固盛出。

6. 锅内入少许油，放入姜丝煸炒一下。

7. 放入丝瓜炒至变软。

8. 倒入焯好的毛豆翻炒均匀，加入适量温水烧开煮五分钟。

9. 薄芡备好。

10. 倒入煎好的鸡蛋，淋入薄芡大火翻炒均匀，调入少许鸡精调味。

11. 成品图。

小窍门：

毛豆加盐焯水煮两分钟，可以缩短烧至时间！炎热夏季，来上一道毛豆鸡蛋炒丝瓜，营养又美味！

 

---

 

葱油鲍鱼片

图文作者 | 五加五左左

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

原料：

鲍鱼3只、葱1段、姜1块、小米辣1根、海鲜酱油1勺、醋1勺。

做法步骤：

1. 活鲍鱼。

2. 取肉。

3. 取出。

4. 鲍鱼肉洗干净。

5. 横刀切片。

6. 加入葱姜水，泡一会儿。

7. 一段大葱。

8. 葱切丝，额，条。

9. 烧开水。

10. 鲍鱼烫8秒钟。

11. 烧热油。

12. 把葱炒香。

13. 加入鲍鱼片。

14. 关火调味，加一点海鲜酱油。

15. 加一点醋。

16. 加一点小米辣。

 

---