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夏天很炎热，非常容易让人没有食欲，这时候就需要一道清淡美味的汤来解除油腻，增加食欲。今天跟大家分享的就是一道白菜土豆肉汤，汤鲜味美，营养解馋。这个白菜土豆肉汤的做法很简单，整个过程也只需要20分钟左右。那么接下来就带大家一起去看一下这道白菜土豆肉汤的做法吧。
【白菜土豆肉汤】 【制作食材】白菜，土豆，猪瘦肉，食用盐，鸡精，鸡蛋液，淀粉，生姜片，小葱，食用油 【制作步骤】 1、首先准备一颗大白菜，一个大土豆，一大块猪瘦肉，一小块生姜，一根小葱，一个鸡蛋。然后再准备适当的食用盐，鸡精，淀粉，食用油。以上提到的这些食材还有调味料都准备好了之后，咱们就开始制作这道汤鲜味美，营养解馋的白菜土豆肉汤。
2、首先把咱们准备好的白菜取出来，把外面的老皮给它去掉，然后再将白菜叶掰下来，掰个三五片就可以了，掰下来之后可以先稍微清洗一下，但清洗完之后要控干水分。咱们将白菜叶用刀斜刀切成片，切完之后放到一个大盘中待用。
3、准备好的大土豆给它清洗干净去皮，然后用刀从中间切成两半。再切成薄片，片可以薄一点也可以稍微厚一点，但不要太厚，太厚了不容易入味。土豆片切完之后，咱们把它放到一个大盆中，然后加入适量的清水浸泡待用，土豆片浸泡在清水中可以防止氧化变黑。
4、把准备好的一大块猪瘦肉给它拿出来，然后用刀切成薄片，片的厚度跟土豆片的厚度差不多就可以了，如果觉得直接切片很难切的话，可以先将猪肉稍微冷冻一下，大家要注意不要将猪肉冷冻到结冰了。猪肉片切完之后，咱们先给它放到一个小盘中。
5、向猪肉中加入一点点食用盐，鸡精，然后再把准备好的鸡蛋打成鸡蛋液，倒到猪肉里面用手抓拌，抓拌大概30秒左右，抓好之后放一点点淀粉继续抓匀，抓匀之后放到一旁腌制10分钟。
6、把准备好的生姜切成片，小葱切成葱花。葱花分成两部分，咱们炒菜的时候用一部分，最后出锅的时候用一部分。起锅烧油，油热之后下入刚刚切好的生姜片和葱花爆香，然后再加入土豆片翻炒一分钟。一分钟之后咱们加入适量的清水，然后将水煮开，水煮开了之后，咱们用筷子夹着肉片放进去，要一片一片的往里夹，如果一次全倒进去的话，肉片容易发生粘连。
7、然后咱们倒入大白菜，再加入一点点食用盐，用大火煮大概5分钟左右，煮熟了之后就可以出锅了，装盘之后撒上葱花，汤汁乳白，非常美味。一道非常好吃的白菜土豆肉汤就这样做好了。 【小贴士】 1、肉片切好之后咱们用手抓捏，这样可以让肉片更加入味。 2、在下入肉片的时候，为了防止粘连，咱们就用筷子一片一片地把猪肉片加到汤汁中。
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