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今天来教大家做一道特别简单却特别美味的美食，这道美食做出来之后特别好看，就像一朵正在盛开的鲜花，正是因为这样，所以它寓意着富贵花开，无论是在年夜饭上，还是在平常的时候招待客人，都特别有面子。这道“花开富贵”做出来之后非常好吃，非常好看，但是做法却特别简单。那么接下来咱们就一块去看一下，这道“花开富贵”究竟是如何一步一步做出来的吧。 【“花开富贵”】 【制作食材】大白菜，胡萝卜，小葱，生姜，食用盐，鸡精，十三香，猪肉，生抽，蚝油，鹌鹑蛋，鸡蛋，水淀粉 【制作步骤】 1、今天要教给大家的美食叫做“花开富贵”，做法非常简单，做出来之后非常好看，寓意着富贵花开。首先要准备一颗大白菜，一根胡萝卜，两根小葱，一块生姜，适量的食用盐，鸡精，十三香，生抽，蚝油。接着再准备半斤猪肉，可以直接准备猪肉末，也可以准备带一点肥肉的猪肉自己剁成猪肉末。然后再准备两个鹌鹑蛋，一个鸡蛋，一碗水淀粉就可以了。 2、把白菜叶掰下来，掰好之后再放到案板上，然后用刀将菜帮和菜叶分开，咱们这一次不用菜叶，只用菜帮，菜帮切下来之后斜刀切成片，一定要斜刀切成片，这样才能够入味，切好之后将其放到一个盘中备用，然后再来处理一下胡萝卜。将准备好的胡萝卜洗净去皮切成薄片，片也要薄一点，切好薄片之后放到一个盘中待用。 3、将咱们准备好的猪肉剁成猪肉末放到一个碗中，如果你准备好的是现成的猪肉末的话，那就直接将它放到碗中就可以了。向猪肉末中加入适量的姜末和葱末，这都是要提前切好的。然后再加入适量的食用盐，鸡精和十三香，最后放上一点生抽和蚝油将它们搅拌均匀。 4、继续向碗中打入两个鹌鹑蛋，并用筷子充分搅散，搅散之后先放到一旁，咱们的馅料就算做好了。起锅烧水，水烧开之后把白菜帮和胡萝卜片全部放进去焯一下水，焯水大概两分钟之后将它们捞出来放到凉水中过一遍。过完凉水之后把胡萝卜片摆放在盘中，摆在盘子最外围，摆成一圈即可。 5、把肉末放到白菜片上，然后上下对折起来。将做好的白菜片肉末放到盘中，再向盘中打入一个鸡蛋，然后上蒸锅蒸20分钟。时间到了之后将它们关火取出，然后把蒸出来的汤汁倒入到炒锅里面。 6、锅中加入一点生抽，适量的蚝油，先将它们炒匀，然后放一点水淀粉和清水炒至汤汁浓稠。汤汁变稠之后关火取出浇入盘中，再撒上适量的葱花，一道美味的“花开富贵”就这样完成了。 【小贴士】 1、切白菜帮的时候刀尽量斜一点。 2、胡萝卜片也尽量切得薄一点。 |
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