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再过几天就是端午节了，不管南方还是北方，粽子都是端午节必吃的美食之一。这几天，不少朋友已经开始在家包粽子。粽子的花样很多，蜜枣的、豆沙的、蛋黄肉粽、香菇肉粽等等，每一种都勾人食欲，每一种都想让人多吃几个。粽子虽好，但毕竟是用糯米包的，容易让人产生油腻饱胀感，吃多了更容易引起消化不良，肠胃不适。所以，端午节粽子要吃，更要讲究搭配。 吃粽子除了搭配一杯热茶，还建议大家多吃一些蔬菜。蔬菜中的膳食纤维含量丰富，可以促进肠胃运动，帮助消化。以下，给大家推荐6道简单好做的清爽凉拌菜，与粽子搭配很适合哦。 第一道：凉拌木耳西兰花 木耳，清脆鲜美，有“素中之荤”的美称，盛赞其营养价值丰富。它所含有的胶质可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，到起清涤胃肠的作用。因为，它还被称为“人体的清道夫”。西兰花中维生素A含量丰富，且热量较低，极易消化，是非常健康的蔬菜。把这两种健康食材搭配在一起凉拌，不仅颜色鲜亮，口感也更为丰富。每一口都脆嫩有余，清香鲜爽。平时多吃一些，既开胃又能帮助消化哦。
具体制作方法 第一步：准备食材。西兰花适量、干木耳1小把、胡萝卜半根、蒜适量。 第二步：木耳提前用水泡发，然后清洗干净。 第三步：将西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，蒜切末备用。 第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把木耳放入锅中，再放入一点食用油，焯2分钟。
第五步：将西兰花和胡萝卜放入锅中，焯1-2分钟。 第六步：将锅里所有的蔬菜捞出过下凉水，接下来，沥干水分备用。 第七步：取一个空碗，放入蒜末、1勺盐，如图。 第八步：锅中倒入少许油烧热，然后浇在蒜末上，这时会闻到蒜香味。接下来，往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀，料汁就做好了。 第九步：将料汁倒入蔬菜中拌匀。 第十步：装盘上桌吧。 多说几句 1、怎样清洗木耳。木耳泡发好，在清洗时可以往盆里放一两勺淀粉多搅拌一下，然后冲洗两三次，就可以轻松去除木耳表面细小的杂质和残留的沙粒。 2、在焯蔬菜时，往锅里少加一点食用油，可以让焯好的蔬菜颜色更加漂亮。 3、西兰花不适合焯水太长时间，否则会失去其脆感，拌好的凉菜口感也会大打折扣。所以，西兰花要后放到锅中。 第二道：炝拌萝卜丝 白萝卜，脆嫩清爽、汁水丰富，膳食纤维含量丰富。成本很实惠，买一根萝卜回来，能拌两三次，大概算一下，每餐不到两块钱。以下是炝拌萝卜丝的做法，几步就可以做好，吃起来每一口都清爽多汁，喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法 第一步：准备食材。白萝卜半根、蒜适量、香葱适量、小红辣椒适量。 第二步：把白萝卜去皮切成细丝。 第三步：将白萝卜丝放入盆中，然后放入1勺盐、1勺白糖拌匀，腌制20分钟。 第四步：如图，腌好后能腌出很多汤来。
第五步：将盆里腌出来多余的汤汁倒掉，然后放上少许的蒜末。 第六步：锅中倒入少许油，油热后放入切好的红辣椒段，煸出香味后关火。 第七步：把热油浇在蒜末上，如图。接下来放入少许鸡精、白醋、香油、香葱末，然后拌匀。 第八步：装盘上桌吧。 多说几句 1、 白萝卜也可以擦成丝，那样速度更快，更方便。 2、 用盐和白糖提前将白萝卜腌一下，然后将腌出来的汤汁倒掉，可以很好的去除白萝卜的辛辣味，吃起来口感更好，所以，这一步一定不要省略掉。 3、 如果吃不了辣的，可以将辣椒减半或者去掉。 第三道：芝麻菠菜 芝麻和菠菜是非常经典的搭配组合。把菠菜焯下水与熟芝麻、调味料拌匀就可以上桌，全程十分钟做好。夹一筷子到嘴里，首先感觉到的是清爽、鲜嫩多汁，然后，芝麻香与菠菜香在嘴里融合，回味悠长，特别特别美味。
具体制作方法 第一步：准备食材。菠菜1把、蒜适量、熟白芝麻适量。 第二步：锅中倒入适量的水浇开，然后把清洗干净的菠菜放入锅中焯30秒。（焯菠菜时，可以往锅里滴几滴食用油，这样焯好的菠菜颜色更加鲜亮。） 第三步：菠菜焯好后迅速捞出，放入凉水中，如图。
第四步：把菠菜拧干水分，然后切成段。蒜切末备用。 第五步：把菠菜、蒜末、熟白芝麻放入盆中，再放入1勺盐、1勺白糖、1勺白醋、少许鸡精、几滴香油调味，然后拌匀。 第六步：装盘上桌吧。 多说几句 我用的是熟白芝麻，如果大家买到的芝麻是生的，可以放到锅里，小火煸熟。 第四道：凉拌三丝 这道凉拌三丝是用土豆、胡萝卜、绿豆芽这三种蔬菜做成的，吃起来口感清爽脆嫩，超解油腻。做法也简单，零难度，亲们有时间试试看就知道了。
具体制作方法 第一步：准备食材。土豆1个、胡萝卜1根、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。 第二步：土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。 第三步：烧一锅水，先把胡萝卜放入锅中焯30秒，然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。（在焯水的时候，可以往锅中放一点油，这样焯出来的蔬菜颜色特别漂亮） 第四步：把焯好的三丝过凉水备用。
第五步：往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀，然后再把蒜末放入其中。 第六步：锅中倒入少许油，油温五六成热的时候，将辣椒段放入锅中煸炒出香味。 第七步：将辣椒连油一起浇在蒜末上。 第八步：把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌。 第五道：炝拌娃娃菜 炝拌娃娃菜，一道非常脆嫩开胃的小凉菜。不管是配面食还是米饭，都是很不错的选择。做法简单，切一切、拌一拌就可以上桌，非常省时省力。
具体制作方法 第一步：准备食材。娃娃菜2棵、红辣椒几个。 第二步：娃娃菜清洗干净后切成丝，如图。 第三步：往娃娃菜里放入1勺盐拌匀后腌制5分钟。
第四步：锅中倒入适量的油，油热将把辣椒段放入锅中爆出香味，然后将辣椒连油一起浇到娃娃菜上。 第五步：往菜里放入1勺白糖、半勺鸡精、2勺香醋拌匀即可。 第六步：盛出开动吧。 第六道：小拌圆白菜 圆白菜，价格实惠，维生素含量丰富，是廉价又有营养的蔬菜之一。再搭配一些胡萝卜丝，营养更为全面，颜色也更好看。这样简单的一拌，吃起来清爽可口，非常解油腻。
具体制作方法 第一步：准备食材。圆白菜小半块、胡萝卜少许。 第二步：把圆白菜清洗干净，切成细丝。 第三步：把胡萝卜擦成丝，如图。
第四步：将圆白菜丝和胡萝卜丝放入盆中，再放入1勺盐、少许白糖、一点鸡精调味。 第五步：拌匀，腌制10分钟。 第六步：锅中倒入适量的油，小火烧热。然后放入几粒花椒，炸出香味，然后关火。 第七步：把花椒油倒入盆中。再放入1勺白醋，几滴香油拌匀。 第八步：装盘即可上桌。 多说几句 这道菜特别简单，几乎一看就会。如果不喜欢吃到花椒，可以在花椒捞出后再将油倒入菜里。 |
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