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眼下正是莲藕最好吃的季节，所以，中秋家宴一定不要少了它。以下，和大家分享一道特别香甜的莲藕吃法——糯米藕。这是一道经典菜，在很多餐厅都可以看得到。吃起来软糯可口，香气浓郁。中秋家宴，做为凉菜上桌，相信全家人一定会喜欢。寓意也好，甜甜蜜蜜。 另外，做法简单，咱们在家做这道菜，用电饭锅炖就可以，特别省事。喜欢的亲们一定要试试看~
具体制作方法 第一步：准备食材。藕2-3节、糯米100克、红糖30克、红枣几粒、冰糖适量、糖桂花适量。
第二步：把糯米提前浸泡3-5个小时。
第三步：莲藕去皮清洗干净，然后在莲藕的一端切开，如图。
第四步：把浸泡好的糯米塞到莲藕孔中，边塞要边用筷子捅一下，尽量做到没有空洞。米塞到九分满就可以了，头起的地方要空下来一点，不要塞太满，否则在煮好后容易让米爆出来。
第五步：米塞好后把切下去那一小块藕盖上来，然后用牙签扎紧，如图。
第六步：把莲藕、红糖、冰糖、红枣一起放到电饭锅中，再倒入一大碗清水，水量要没过莲藕。然后按下煮饭键，煮1个小时，然后焖1个小时。
第七步：晾凉切块，再淋上一些糖桂花，就可以上桌了。
多说几句 1、 莲藕最好选择两头都不漏孔的，整个越圆越直越好。 2、 糯米最好选择圆粒的。 3、 糖的量随自己的口味来放，红糖多一点，可以让藕颜色更红润。冰糖多一点，甜味就重一点。 4、 糖桂花在网上可以买得到，没有的亲们也可以不放。 大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。 |
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