3D 凤尾虾球 准备材料 新鲜大虾8 只,鸡蛋1 个,面粉20 克,粉条50 克,料酒1 小勺,盐2 克,胡椒粉0.3 克,色拉油400 毫升 蘸料 番茄酱、甜辣酱适量 开始制作
(点击图片可查看大图哦) ① 新鲜大虾清洗干净,放入冰箱急冻 1小时。 ② 将虾去掉头、壳,留虾尾巴,再将虾卷曲,背部剖一刀,上端相连,腹部剖透,借势将虾尾从腹部穿过来,制成凤尾虾球。 ③ 将虾球放入容器中,加料酒、盐和胡椒粉腌渍入味。 ④ 将粉条剪成 0.8~1 厘米的小段。将腌好的虾球先裹面粉,再蘸蛋液,然后在粉条碎中滚过。 ⑤ 锅中放油烧热,待油温升至 180℃,放入虾球,用勺舀起热油,不断从虾球的顶部淋下。 ⑥ 炸至虾尾巴变红、 粉条全部炸开蓬松。将虾球捞出沥油,用厨房纸吸干净油脂,蘸番茄酱或甜辣酱食用即可。 完成图 选自《厨房里的妈妈超人》一书,版权所有。 |
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