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1. 童子鸡将尾部切掉,掏出内脏,洗净附在骨头上的血水。
2. 江米用水泡2小时。 水参洗净, 板栗剥皮, 大枣洗净待用。
3. 用江米、水参、蒜、大枣、板栗填满鸡肚子。
4. 然后用线绑住或用牙签穿上,固定住裂开的部位。
5. 将收拾好的童子鸡放入锅里加水煮,待开锅后调成小火,熬到汤变白为止。将线或牙签抽出,将鸡盛到碗里,撒上盐和胡椒粉即可。
完成图
选自《韩之味》一书,版权所有。
来自: 美食与时尚生活 > 《待分类》
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