 【板栗山药炖鸡汤的烹饪步骤】  准备一些食材：选购好半只老母鸡（老母鸡适合来煲汤，汤汁非常鲜美好喝，是炖汤的首选，还可以选择乌鸡替代），挑选120克板栗（板栗淀粉含量很高，可以用来当成零食，还可以用来煲汤），选购几个红枣，山药100克，新鲜香葱几根，一大块生姜，料酒几勺，冷水足量，温水少许，鸡精半勺，半勺菌菇粉，食盐少许，香油少许，其他调味品。  具体烹饪顺序：  第一步：选购好板栗，山药和老母鸡，先把老母鸡提前处理干净，老母鸡剁成块状，用清水浸泡一会儿，逼出里面的血水，控干水分即可。  第二步：将板栗切几个口子，起锅煮一大锅清水，板栗下锅煮几分钟，剥掉板栗外壳，切成两半备用。 第三步：将山药撕掉外皮，洗净切成若干片状，香葱洗净打成结，生姜切成若干薄片，红枣洗净去掉核，准备好鸡块和配菜，开始制作这道板栗山药炖鸡汤吧。 第四步：锅底放入土鸡块，加上一些生姜片和葱结，加上少许料酒去腥，将鸡肉焯水几分钟，捞出用温水冲洗干净，控干水分备用。  第五步：鸡肉放在汤锅里，依次放入板栗和红枣，丢入葱结和姜片，开大火炖45分钟左右，然后放入山药片。  第六步：转中小火继续炖30分钟，最后丢入一些枸杞子（记得要提前洗净），加上少许食盐和菌菇粉，调入半勺白胡椒粉，滴入香油少许。 第七步：继续焖煮几分钟，关火出锅，这道板栗山药炖鸡汤就制作完成了，汤汁超级鲜美，非常适合吃。  |
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