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准备材料： 面糊材料：鸡蛋3个， 绵白糖70克， 低筋面粉40克，玉米淀粉 6 克，巧克力粉 20 克 焦糖材料：绵白糖 30 克，水 15 克，水 10 克 南瓜布丁材料：南瓜泥100克， 玉桂粉1克， 淡奶油80克，朗姆酒 4 克，绵白糖 33 克，牛奶 50 克，全蛋 1 个，蛋黄 1 个 馅心材料：鲜奶油250克，绵白糖15克，白兰地25克 开始制作： 1. 将鸡蛋和绵白糖放在一起，用电动打蛋器以中速搅拌打发，至拉起后滴落扩散得比较慢即可。 2. 再加入过筛的巧克力粉，搅拌均匀。 3. 接着加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，充分搅拌均匀成面糊。 4. 将面糊倒入垫纸的烤盘中抹平，入炉，以上下火 200℃ /160℃烤约 15 分钟，制成巧克力蛋糕，出炉冷却备用。 5. 将模具中抹上固体油脂，备用。 6. 将绵白糖和 15 克的水一起加热煮至稍微焦色，再加入 10 克的水定色，制成焦糖，倒入模具中备用。 7. 将南瓜泥、淡奶油、玉桂粉和朗姆酒放在同一个容器中混合拌匀，备用。然后将绵白糖和牛奶混合拌匀，再加入蛋黄和全蛋搅拌均匀。 8. 接着将以上两种混合好的材料过滤后混合拌匀，倒入模具中，入炉，以上下火160℃ /170℃隔水烘烤约 30 分钟，制成南瓜布丁， 出炉冷却后放入冰箱冷藏， 备用。 9. 将鲜奶油和绵白糖一起搅拌打发，然后加入白兰地充分拌匀，制成鲜奶油馅料，备用。
10.将巧克力蛋糕倒扣在白纸上，撕掉垫纸，然后抹上奶油馅料，再放上南瓜布丁卷起来，松弛 10 分钟定型，最后切成 5 等份即可。 
选自《爆款西点》一书，版权所有。
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