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准备材料：豆腐皮1 张，香菜1 小把，黄瓜2 根，生菜叶1 片，自制烧烤酱1 汤匙 （自制烧烤酱做法见文末） 开始制作： 1. 所有食材洗净。生菜撕片，黄瓜切条，香菜切段，豆腐皮切成长方形。 2. 烧烤酱加少许水调成刷料汁。 3. 把生菜片、香菜段和黄瓜条放入盆中，刷上料汁入味。 4. 入好味的蔬菜放在豆腐皮上，卷起来，插上牙签使之固定。 5. 所有的蔬菜卷都做好后铺入炸篮内，表面再刷一层酱汁。 6. 空气炸锅 185℃预热 3 分钟，放入炸篮烤 5分钟。出锅前表面撒些烧烤粉更好吃。 小贴士： 1. 豆腐皮里包裹的蔬菜可以随意更换，但必须是能生吃或者短时间内可以烤熟的蔬菜。 2. 豆腐皮很容易烤干，所以五六分钟就可出锅。一旦烤干则口感很硬，不好吃。 3. 刷的酱料汁可以用烧烤酱，也可以用豆瓣酱、甜面酱等。 自制烧烤酱做法： 材料： 梨（取果肉）90 克，大葱 2 克，大蒜 2瓣，洋葱 20 克，姜 2 克，酱油 80 克，蚝油 10 克，黑胡椒粉 2 克，白糖 40 克，玉米淀粉 6 克，清水 70 克 做法： 1. 洋葱切丁，梨切块，姜切片，蒜剥皮，葱切段。 2. 把所有食材倒入破壁机或者料理机中，打成细腻的糊状，倒入小碗中备用。 3. 小锅中倒入酱油、蚝油、清水、白糖、玉米淀粉、黑胡椒粉，搅拌均匀。 4. 小锅放中火上加热，用铲子不停搅拌，一直煮到冒泡沸腾时关火。 5. 趁热倒入刚才打好的糊糊搅匀即可。倒入干净的瓶子中，倒扣放凉，之后放冰箱冷藏备用。  禁止光明网以任意形式转载，违者必究。 选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。 |
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