准备材料 牛腩 200g,大米 200g,胡萝卜 1 根,土豆 2 个,洋葱 半个,姜片 3 片,咖喱酱 200g,椰浆 100mL,料酒 1 大匙 开始制作: 1. 将牛腩洗净后切小块,放入沸水中,加入姜片、少量料酒炖煮 40 分钟,捞出沥水,备用。 2.洋葱去皮, 洗净, 切片。 胡萝卜、土豆洗净,切滚刀块。大米淘洗干净,放入电饭煲内蒸熟,备用。 3. 锅中倒入适量油,烧至七成热时放入洋葱炒香,随后放入牛腩翻炒,放入胡萝卜、土豆继续不停翻炒。 4. 约 5 分钟后,向炒锅中倒入开水及椰浆,烧开后转小火,焖煮 20 分钟,随后放入咖喱酱,搅拌至咖喱酱完全化开且变得黏稠后熄火。将米饭盛入盘中,淋入熬好的咖喱酱汁即可。 小贴士:有些咖喱酱汁中本身就含有盐,做的时候要注意盐的用量。牛腩可以事先炖煮熟,用高压锅炖牛肉既快又软烂。剩余的牛肉汤不要倒掉,与椰浆一起加入到咖喱酱汁中也是不错的主意。 禁止光明网以任意形式转载,违者必究。 选自《懒人版米饭杀手》一书,版权所有。 |
|