【原】想吃意面，教你在家做，味道鲜美还实惠，学会再也不想去店里吃了

这款素酱海鲜意面，有点儿中西合璧的做法，很适合作为家宴上的主食，会为客人带来别致的味蕾体验。既可以让人填饱肚子，恰当的分量又不至于让人胃中没有多余的空间去容纳其他美味。

准备材料：意面150克，小型白水煮蛋2个，鲜虾2个，蒜3瓣，番茄沙司2汤勺，橄榄油1汤勺，盐1茶匙，芝士粉1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙

开始制作：

1 锅中注水，加入盐和橄榄油，水开后下入意面，中小火煮约12分钟，捞出沥水，待用。

2 另起锅烧水，水开后放入处理好的鲜虾，煮约8分钟，至虾变色即可。

3 另起锅加少许橄榄油，烧至五成热，加入番茄沙司和蒜末。

4 再加入少许水，小火煸炒至料汁黏稠，加入少许黑胡椒粉，拌匀后加入意面，撒适量芝士粉，炒匀出锅，点缀大虾和白水蛋即可。

小贴士

1. 煮面时加入少许橄榄油和盐，可使面条不易粘连。

2. 意面的种类不同，煮熟的时间略有差别，煮到面无硬心时即可。

3. 虾比较易熟，煮至变色即可，煮太久反而容易造成养分流失。

4. 芝士粉的用量可根据个人口味增减。

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选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。

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