准备材料:豆腐 150 克,大葱 100 克,木耳 50 克,盐、鸡精、生抽、花生油各适量 开始制作: 4. 锅中放入花生油,放入豆腐,煎至豆腐为金黄色。准备材料:油菜 300 克,香菇 50 克,植物油 30 毫升,蚝油 10 毫升,鸡精少许,盐、蒜末、白糖各适量 开始制作: 2. 锅内油烧热,放入油菜急火快炒,炒蔫后加点盐盛出,备用。小贴士: 2. 炒油菜的时候要大火快炒,即将出锅时放点盐调味,这样炒出的油菜不出水还能保持翠绿的颜色。准备材料:大白菜 500g,木耳 50g,葱花 10g,盐 1 小匙,糖 1 小匙,鸡精 1 小匙,油 适量 开始制作: 1. 将白菜洗净,切片备用;木耳用温水泡发,洗净。 2. 锅中放油烧热,入葱花爆香 , 下白菜和木耳翻炒。一开始,可能锅里都快满得放不下了, 没关系, 白菜这家伙一会儿就 “服软” 了。 3.等到白菜开始出水的时候, 放入盐、 糖、 鸡精调味, 炒匀即可出锅。宴请宾朋的话,还可以撒上点红椒丝加以点缀。 小贴士:木耳最好洗一下,因为里面可能会有少量沙子和木屑。这道菜如果用娃娃菜和木耳来炒也可以。 准备材料:莲藕 500 克,大葱 1 根,姜 1 块,大蒜 5 瓣,花椒 5 克,干红辣椒适量,八角 2 个,米醋 20 毫升,生抽 8 毫升,白糖 5 克,盐 2 克,鸡粉 2 克,食用油适量 开始制作: 1. 将备好的莲藕洗净去皮,切成丁;干红辣椒切段;大蒜拍扁;大葱洗净,切小段;姜切菱形片。2. 热锅注油烧热,放入大葱段、姜片、大蒜,爆出香味。5. 加入少许盐,翻炒均匀,淋入适量米醋,翻炒均匀,炒至香味散发出来,待其收汁,关火盛出即可。准备材料:西红柿 250g,鸡蛋 4 个,葱末 少许,盐 1/2 大匙,鸡精 2 小匙,白糖 1 小匙,油 20mL 1. 先将西红柿洗净,用刀小心地将硬蒂挖去,再把西红柿纵向对半切开,然后切块,块的大小只要合适就行。鸡蛋磕入碗里,加少许盐打散,备用。2. 锅内放油,烧热后放入蛋液迅速炒散,盛出备用。3.将切好的西红柿、 葱末放入烧热的油锅中, 用中小火翻炒一会儿,再把鸡蛋放回锅内,放入盐、白糖、鸡精炒匀,就可以出锅了。小贴士: 1. 炒鸡蛋时,一开始尽量别把鸡蛋炒得太散,否则到最后就会变成“西红柿炒鸡蛋渣”了。2. 这道菜伴米饭吃,或者是当卤伴面条吃都很好,不同的是伴饭的时候宜甜,伴面时宜咸。3. 糖在这道菜中可以起到中和作用,因为西红柿多酸,根据自己喜好放入即可。如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。 选自《懒人版米饭杀手》、《念念不忘的80道经典家常菜》、《爆款家常菜》这三本书,版权所有。麻烦您右下角点个“在看”,期待您的转发,共同探讨美食带给我们的乐趣,谢谢!
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