【原】西餐厅几十块钱一碗的玉米浓汤，在家四步就做好，细腻香滑，孩子爱喝

奶油玉米浓汤

准备材料

火腿80克，玉米酱罐头、玉米粒罐头各225克（半瓶），黄油、面粉各15克，鸡蛋1个，盐1/4小匙，糖1/2小匙

开始制作：

1 锅置火上烧热，放入黄油小火化开，加入面粉炒至微黄。

2 锅中加入水、玉米酱、玉米粒、火腿丁。

3 大火煮至汤汁变得浓稠时，倒入蛋液，稍煮片刻，熄火。

4 调入盐、糖，搅匀即可。

小贴士

1 通常做玉米浓汤的比例是：1罐玉米酱+1罐玉米粒+1罐清水。

2 炒黄油的时候注意温度不要太高，当黄油有些溶化就可以下面粉了，并且使用小火炒。如果等黄油完全溶化了再下面粉，会将面粉炒煳。

3 如果觉得炒黄油麻烦的话，也可以在汤开后再放黄油块。在汤内加入水淀粉，将汤煮至浓稠起芡，然后再加入打散的蛋花。

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选自《巧厨娘家常菜》这本书，版权所有。

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