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这是一道味道超出想象的蔬菜大杂烩，原汁原味，鲜美可口，它既可以直接食用，也可以用来煮面、煲汤，尤其适合减肥人士食用。现在年轻人体重超标，大部分原因是饮食结构不合理，口味偏重，所以在日常生活中不妨刻意加一些汤菜来平衡。这道用多种时令蔬菜熬制的高汤，富含维生素和矿物质，补充身体所需营养的同时，还能调理肠胃，减少脂肪堆积， 不用特意减肥， 也能慢慢瘦下来。 
准备材料：鲜香菇5朵，芹菜100克，胡萝卜半根，菠菜100克，洋葱半个，番茄1个，鲜玉米1根，盐1茶匙
2 芹菜洗净，择去叶子，切小段。胡萝卜洗净，去皮，切块。菠菜洗净，择去黄叶。洋葱剥去干皮，切条。番茄去皮，切块。
3 起锅，在锅中加入冷水，大火烧开后放入菠菜，煮 20 秒左右，捞起沥水。
4 在砂锅中加入玉米、 胡萝卜、 芹菜、 菠菜、 洋葱、 番茄、 香菇， 倒入适量清水， 调大火煮开。
5 改小火煮 1 小时左右，加盐搅匀，关火出锅即可。这道菜的食材不必局限于上面列出的几种，可根据时令进行调整，选取当季食材即可。
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