【原】黄瓜这个做法百吃不腻，香辣爽脆，下饭开胃，尝一口就停不下来

黄瓜含有丰富的维生素，其中含有的黄瓜酶，能够促进机体的新陈代谢。黄瓜中含有的纤维素可以促进人体肠道蠕动，对降低胆固醇也有一定的功效。平时吃腻了凉拌的黄瓜，今天给大家换种做法，这道菜吃起来不仅香辣爽口，而且还是一道开胃菜，喜欢的朋友跟我一起来试试。

川辣黄瓜

准备材料

黄瓜250克，干辣椒段3大匙，花椒少许，白糖、醋各2小匙，香油1大匙，盐1/2大匙，植物油20克

开始制作：

1 黄瓜洗净，切成条，削去瓤。干辣椒切成段，备用。

2 碗内放盐、白糖、醋和少许清汤，对成味汁。

3 炒锅加植物油烧热，放入花椒炸香后捞出。

4 再放入干辣椒，炸至呈棕红色。

5 将锅离火，再放入黄瓜条翻炒均匀，加入香油后调拌均匀。

6 起锅装盘，晾凉后浇上调好的味汁即可。

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选自《巧厨娘凉拌 小炒 汤煲一本全》这本书，版权所有。

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