怪味鸡丝技术配方

原料，煮熟鸡脯肉150克,绿豆芽100克,辣椒粉15克,花椒粉5克,姜末10克,蒜末15克,

香葱花10克

调味料

川盐2克,白糖15克,酱油10克,陈醋20克,芝麻酱35克味精5克,香油20克,红油40克

做法

一绿豆芽下入沸水锅中余煮至断生,出锅沥水、冷却后装盘垫底。

2将鸡肉切成细丝盖在绿豆芽上。

3取川盐、白糖、酱油、陈醋、芝麻酱、味精、香油、红油、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末等材料下入碗中,调匀就是怪味汁。

4将调好的怪味汁淋在鸡丝上,点缀香葱花增色增香即成。