融安金柑、滑皮金柑、脆蜜金柑是金桔之乡---广西融安的三个品种,他们的品质怎么样呢?谁是王者? 我们今天就来看看吧! 金柑 金柑是芸香科(Rutaceae)金柑® (Fortunella)常绿果树,原产于中国,分布东南沿海各省区,特别是广 东、广西地区种植和食用金柑的历史最悠久! 融安金柑:历史悠久的种植品种,据考证是乾隆年间,从江西遂川县所引进,至今已有260多年的种植时间。大家应该都品尝过这个品种,一股浓烈的刺鼻辛辣味都会记忆犹新。 滑皮金柑:从45年生的“融安金柑”实生群体中,经过采穗高接及嫁接繁殖,同时鉴定其遗传性和性状,表现结果均优于原种-“融安金柑”,这个选育的果实具有表皮光滑的明显特征,故命名为“滑皮金柑'。 脆蜜金柑:”脆蜜金柑“是2007年从”滑皮金柑“果园发现的芽变单株选育而成的新品种。该品种椭圆形,果皮颜色金黄 色至橙红色,果皮光滑,果皮油胞极少。果肉黄白色,质地爽脆,味浓甜,无刺鼻辛辣味,果汁多,少核或无核。 融安金柑、滑皮金柑、脆蜜金柑这三个品种,他们的品质怎么样呢?谁是王者? 三个金柑品种的内在品质分析 1、种子数以脆蜜金柑最少 ,符合少核或无核标准 ,与融安金柑差异显著。 2、可食率以脆蜜金柑最高,滑皮金柑居中,融安金柑最低 ,三者间差异不显著。 3、果汁率以脆蜜金柑最高 ,为56.90%,分别比融安金柑 、滑皮金柑高 13.80%和7.16%,且显著高于融安金柑。 4、Vc含量以融安金柑最高 ,滑皮金柑居中,脆蜜金柑最低 。这个是比较遗憾的地方。 5、可溶性固形 物和总糖含量均以脆蜜金柑最高 ,分别为23.65%和 16.46%,显著高于融安金柑 ,而与滑皮金柑差异不显著。可滴定酸含量以融安金柑最高,滑皮金柑居中,脆 蜜金柑最低 ,但脆蜜金柑与滑皮金柑问差异不显著。 固酸比和糖酸比均以脆蜜金柑最高 ,分别为131.39和 91.44,显著高于融安金柑和滑皮金柑。 6、脆蜜金柑的可 溶性蛋 白含量及囊瓣数偏低 ,但与融安金柑 、滑皮金柑差异不显著 。 脆蜜金柑 综合分析认为,脆蜜金柑的果汁率及可溶性固形物 、蔗糖 、总糖含量高 ,可滴定酸含量低 ,因而果实呈蜜甜风味 ;内在品质总体上优于融安金柑和滑皮金柑。 这个就是脆蜜金柑价格不菲的原因之一吧,毕竟一斤二三十元呀! |
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