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鸡胸肉是一种非常健康的食材，因为它脂肪含量很低，即使吃多了也不会那么容易发胖。今天就来跟大家分享一个鸡胸肉最好吃的做法之一，这道做法就是青椒肉丁，一次做一大盘都不够吃的，因为它的做法很简单，做出来之后肉香劲道，香辣下饭，吃着非常过瘾。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃，又非常简单的青椒肉丁是如何制作出来的吧。 【青椒肉丁】 【制作食材】鸡胸肉，生姜，食用盐，生抽，料酒，青椒，大蒜，小葱，食用油，花椒，鸡精，白芝麻 【制作步骤】 1、青椒肉丁做起来特别简单，吃起来肉香筋道，香辣下饭，将青椒肉丁需要用到的食材全部准备好，首先准备一块鸡胸肉，鸡胸肉的重量大概在半斤到一斤之间，然后再准备一小块生姜，6根青椒，5~6瓣大蒜，1~2根小葱，适量的食用盐，生抽，料酒，食用油，鸡精，最后再准备一小把花椒和一小把白芝麻即可。 2、先来将咱们准备好的鸡胸肉清洗干净，清洗完了之后将其控干水分，接着将鸡胸肉先切成长条，长条要稍微薄一点，切完之后再将其切成小丁，把切好的鸡肉小丁放到一个大碗中，接着再切一点姜丝，切完的姜丝直接放到鸡胸肉中，然后再加入适量的食用盐，生抽和料酒，并将它们抓拌均匀，抓匀之后放到一旁腌制10分钟。 3、再把准备好的青椒清洗干净，然后切成圈，圈要稍微薄一点，切完之后放到盘中备用，再把准备好的大蒜去皮切成片，小葱清洗干净切成段，切完之后同样是放到一个盘中备用，接下来就可以起锅烧油了，锅中要多倒上一点食用油。 4、食用油倒入锅中之后就开始加热，一直加热到油温6成热的时候把鸡胸肉放进去炸一下，放鸡胸肉的时候要注意一下，不要将姜丝放进去了，在炸鸡肉的时候要用中火慢炸。铲子不停地翻动让它受热均匀，等到鸡胸肉炸至表皮变焦黄色之后就可以控油捞出了。 5、锅中的油温继续升高，然后放入鸡胸肉复炸一分钟，一分钟之后控油捞出放到碗中备用。倒掉锅中大部分食用油，留下少量的底油，然后放入花椒葱蒜炒香，炒出香味之后加入肉丁开始翻炒。 6、肉丁翻炒一分钟之后倒入青椒，然后用大火翻炒两分钟，接下来开始调味，放入食用盐，鸡精翻炒一下，等到各种食材都已经入味之后，就可以关火出锅了，时间在一分钟左右，一分钟之后再撒上适量的白芝麻，一道特别美味的青椒肉丁就这样做好了。 【小贴士】 1、鸡胸肉丁切得稍微小一点，不要太大。 2、在炸鸡胸肉的时候要用中小火。 |
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