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据《2020新茶饮研究报告显示》，2015-2019年国内现制茶饮市场资本聚集，2019年新增相关企业/门店近6万家。喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等品牌为这一轮的创新主力，通过颠覆式创新引领茶饮消费升级和品牌运营。 奶茶店遍布街头，分羹者还在增加。不管你是加盟奶茶店，还是自创奶茶品牌，都不能脱离开产品。有特色，才能被看见。 今天不谈众人皆知的奶茶店，给大家分享一个起源重庆的品牌豆吉。 （一）有什么特色 没有亮点的产品就是一汪死水，怎么击打也迸发不出漂亮水花。自己营销推广不能聚焦，顾客对品牌认识模糊。 豆吉作为国内新晋知名奶茶品牌，专注于“汤圆奶茶”差异化食材打造，将奶茶、水果与汤圆融合。把汤圆这种传统食材作为小料加入奶茶，为顾客带来独特的形式和吃法。 汤圆作为一种常常在春节现身的传统小吃，凭借Q弹、软糯、香甜，以及饱腹感强的特点，俘获了众多国民的心。豆吉“汤圆奶茶”全新品类的推出，市场教育成本不会太高。 汤圆寓意极好，产品可以适应多种消费场景。 像一些公司下午茶或团建就会首选豆吉，因为汤圆象征团圆、团聚。据我了解，豆吉以甜蜜、幸福之名，下一步会走进婚宴。或者时隔数日生日宴会上也可以看见豆吉汤圆奶茶的影子。 由此可见奶茶行业选对产品的重要性，豆吉已经赢在了起跑线上。 （二）定期上新 如果把产品特色比作茶饮赛道的起跑线，那产品创新就是一双跑鞋。 众所周知，市场先行者凭借其先手优势可以在竞争中处于优势地位，更容易占领市场，相较于从竞争者手中抢夺市场份额会容易得多。所以，谁研发新产品速度快，谁先把产品推向市场，谁就掌握了市场主动权，就能在竞争中处于优势。 豆吉重庆区域成立有专业的研发小组，负责产品的研发、改进等。团队拥有强大的产品研发能力，就能快速对市场作出反应，根据时令等，结合“汤圆奶茶”差异化推出各种各样的产品。 每年的冬季和夏季豆吉会有大批新品推出，另外还有不定期上新。 奶茶行业的更新换代是很快的，每年都会出现很多爆款产品，很多个人开的奶茶店一两年都很难自己来研发出原创新品，这也是为什么当前的奶茶市场，加盟连锁品牌会发展得更好的根本原因。 产品的核心除了研发人员，也离不开原料。据了解豆吉的奶油都是采用来自新西兰的安佳奶油，口感绵密细腻，没有厚重的腻人感。 产品有特色，才能被看见。开一家奶茶店一定要注重主打产品的亮点。 |
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