食材
做法1.筒骨冷水泡20分钟去血水,清水洗干净。 2.凉水下锅。 3.放入葱段和料酒。 4.大火煮开,撇去浮沫,煮5分钟。 5.莲藕去皮,洗净。 6.切块儿。 7.同筒骨放锅内。 8.放入洗干净的红枣和枸杞。 9.放八角。 10.放姜片。 11.一大勺料酒。 12.加入足量的开水。 13.煲汤1小时30分钟。 14.还剩半小时的时候放一小勺盐,即可。 食材
做法1.扒开叶子清水洗干净,捞出控水。 2.去掉叶梗,撕小块。 3.热锅凉油,油微热放入五香粉。 4.放入包菜。 5.急火翻炒均匀,热油把包菜包裹上,微微变软。 6.改文火,加两勺生抽增鲜。 7.半勺老抽上色。 8.两勺半醋,2小勺糖,改急火翻炒均匀。 9.急火快炒,入味的同时减少包菜出水,保持口感脆嫩。 10.放入香菜碎,炒匀即可。 食材
做法1.新鲜明虾,清水洗干净,剪去虾枪和虾须,挑去虾线,清水洗净,控净水份。 2.切两片姜,切丝。 3.热锅凉油。 4.油微热放入姜丝,小火炒出香味。 5.放入明虾,文火翻炒均匀,把虾炒红。 6.加一汤匙白酒,文火烹香。 7.加一勺料酒,文火翻炒均匀去腥。 8.两汤匙海鲜酱油上色增鲜,文火翻炒出虾黄。 9.加一点老抽文火炒匀上色。 10.加半小勺盐文火炒匀增味,撒上些葱花即可。 |
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