|
作为深度酒精爱好者，我一直认为酒是迄今为止人类制造出来的最好的东西之一，因为它是我心目中最好的东西——糖的衍生物。 上海有家世界排名第15、亚洲排名第2的酒吧，前两年开了一家咖啡馆，白天出售含酒精的咖啡鸡尾酒，于是这家咖啡馆立刻成为我最爱的工作场所之一。 在酒精和咖啡因的加持下，我灵感爆棚，下笔如有神助（当然是自己认为的），最关键的是，那瞬间身心愉悦得完全不似在工作。无怪乎自古到今，酒精和爱情都是作家和诗人最热衷于歌颂的主题。 酒啊，我曾管你叫作两情相悦的爱，或者灼热的冲突。但愿如此。 ——博尔赫斯《致酒》 你饮这烧酒如饮你的生活，你饮你的生活如举杯独酌。 ——阿波利奈尔《烧酒集》 独酌自有一番趣味，但是与三五好友在阳光下共饮，也是人生乐事。饮至微醺，整个人松弛下来，世界变成软绵绵的粉红色，此时此刻你就会想拥抱这个温柔的世界，说上那句最为俗气的台词：「一切皆可原谅！」 雪梨生姜鼠尾草鸡尾酒 Time 20mins | Feed 4 入口清甜，带有若隐若现的鼠尾草的清凉，在喉咙隐约留下生姜的辛辣感。生姜性热，鼠尾草清香解热、舒缓神经，雪梨清润，这一杯鸡尾酒不但美味，也非常健康。 食材 姜味鼠尾草糖浆用（4人份） 白砂糖 160克 水 160毫升 鼠尾草叶子 6片 姜（去皮切片） 1大块 调酒用（1人份） 姜味鼠尾草糖浆 30毫升 伏特加 60毫升 雪梨汁 140毫升 冰块 适量 装饰用的梨片 适量 做法 ①制作简易姜味鼠尾草糖浆：小锅里混合水和白砂糖，中火加热至砂糖完全溶化。加入鼠尾草和姜片，继续煮5分钟。关火后静置15~20分钟，取出鼠尾草和姜片，鼠尾草简易糖浆完成，冷却备用。 ②制作鸡尾酒：在准备好的杯子里装上冰块，再倒入姜味鼠尾草糖浆、伏特加和雪梨汁。混合均匀后，可以根据自己的口味再加入适量伏特加。每杯鸡尾酒都可以放一片梨作为装饰。 浓香苹果鸡尾酒 Time 20mins | Feed 4 苹果与肉桂、八角等香料是完美搭档，这个搭配放之四海皆准。这一杯香气浓郁、层次丰富的鸡尾酒，做法非常简单，它会成为朋友聚会时最受欢迎的下午茶鸡尾酒。 食材 浓香苹果汁用（4人份） 苹果汁 360毫升 肉桂棒 4根 八角 4个 调酒用（1人份） 浓香苹果汁 90毫升 伏特加 60~90毫升 新鲜柠檬汁 15毫升 气泡水(苏打水) 适量 冰块 适量 装饰用的苹果片 适量 做法 ①在锅里倒入苹果汁、肉桂、八角，小火煮至即将沸腾，关火冷却30分钟或者隔夜，使香料的味道与苹果汁充分融合在一起，然后取出八角和肉桂棒，待用。 ②在雪克壶中放满冰块，倒入步骤1中做好的苹果汁，加入伏特加和柠檬汁，盖上壶盖上下摇晃20秒左右，再倒入准备好的玻璃杯中，最后倒入气泡水，放入肉桂棒和八角，并用苹果片装饰，即可享用。 伯爵茶香槟鸡尾酒 Time 20mins | Feed 4 伯爵茶金酒给香槟带来了更为浓烈的柑橘风味和复杂多变的香气。伯爵茶金酒还可以作为基酒，调制出其他不同口味的鸡尾酒。 食材 伯爵茶金酒用（4人份） 金酒 125毫升 伯爵茶包 2包 简易蜂蜜糖浆用（4人份） 蜂蜜 45毫升 水 45毫升 调酒用（1人份） 伯爵茶金酒 30毫升 新鲜柠檬汁 20毫升 蜂蜜糖浆 15毫升 香槟/起泡酒 适量 冰块 适量 装饰用柠檬皮 适量 做法 ①制作伯爵茶金酒：将伯爵茶包放入金酒中，使金酒完全浸没茶包，浸泡1小时以上。 ②制作蜂蜜糖浆：在小号平底锅中放入蜂蜜和水，小火加热，轻轻搅拌至蜂蜜和水混合均匀即可，关火冷却备用。 ③制作鸡尾酒：在雪克壶中放满冰块，倒入伯爵茶金酒、柠檬汁、蜂蜜糖浆，盖上壶盖，上下摇晃20秒左右，将酒倒入备好的香槟杯中，再倒入适量香槟或起泡酒，最后加柠檬皮装饰即可。 野孩子 | text & photo 商务合作｜职位应募：witheating@foxmail.com |
|
|
