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来自: 晚风是如此温柔 > 《炒肉丝肉片》
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大厨发现:只要记住这一点,炒出来的猪肉又嫩又滑还不柴!
但是呢,腌制肉同样有说法的,首先用胡椒粉,生抽,料酒然后腌制,因为生抽起到提鲜作用,可以保住肉片不老,那料酒大家都知道去腥味的...
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炒肉片时,要不要腌制?记住这个要点,炒出的肉鲜香爽口没腥味
记住这个要点,炒出的肉鲜香爽口没腥味。当你用的肉有肥的时候,一定不要腌制,不然肉腥味会很重,另外如果是纯瘦肉,你可以腌制,也可...
大厨教你做豫菜炸酥肉,好吃一次停不下来
大厨教你做豫菜炸酥肉,好吃一次停不下来。然后将肉条放入盆中,加入生抽料酒盐,胡椒粉儿,姜丝,然后加入花椒粉,捞拌均匀腌制30分钟...
40年大厨传授“秘方”,炒肉不要加淀粉,只要这3步肉片鲜嫩可口
40年大厨传授“秘方”,炒肉不要加淀粉,只要这3步肉片鲜嫩可口。3、腌好的肉片用手抓匀,接着将锅烧热,倒入少许的油,油温烧到5成熟的...
炒猪肉时,到底要不要加水?原来一直做错了,难怪肉柴还不烂
小编特意请教了30年经验的饭馆大厨炒猪肉时要不要加水,大厨告诉我了自己的窍门,小编听后才知道炒个猪肉竟然有这么多的讲究。把切好的...
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饭店大厨不小心说漏嘴:炒猪肉时加点它,炒出的猪肉更鲜嫩。今天,饭店大厨不小心说漏嘴,炒猪肉时加点它,炒出的猪肉更鲜嫩,吃起来一...
“炒肉”直接下锅就不对,大厨:多做两步,炒什么肉都嫩滑好吃!
现在的生活条件好了,肉也是一日三餐必不可少的食物之一了,想起小时候,一周才能吃一次肉,现在天天都能吃上肉,而且还是各种肉类换着...
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辣炒香菇肉片。食材:猪肉100克,鲜香菇10个,尖辣椒2个,大葱1小段,姜1小块,生抽酱油2汤匙,料酒1汤匙,玉米淀粉1汤匙,黄豆酱油少许...
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