春天又到了吃笋的季节,春笋清淡鲜嫩,口感爽脆,富含大量的膳食纤维,常食可提高免疫力,减脂瘦身,健脾养胃,和腊肉一起炒简直是绝配,就像西红柿炒蛋一样经典。 春笋2个、腊肉1块、大蒜3瓣、姜2片、小葱2颗、盐2g、生抽1勺、鸡精1勺、白糖2g 1. 一道经典小炒,腊肉炒春笋,笋嫩肉香,开胃下饭。 2. 准备春笋2个,腊肉一块,葱姜蒜适量。 3. 春笋剥去外皮切片,锅中放凉水,加1勺盐,水开后放春笋焯水2分钟捞出来。 4. 腊肉切薄一点的片。 5. 锅中放少许底油,把腊肉放进去煸炒出油。 6. 放蒜姜片炸出香味。 7. 再放春笋翻炒,加盐,糖,生抽调味。 8. 出锅前加鸡精,香葱翻炒两下关火。 9. 春季一口鲜的春笋炒腊肉制作完成,鲜嫩爽口超下饭。 1、春笋需要焯水再炒,焯水可去除春笋的草酸,口感更脆嫩。 2、可根据喜好添加干红辣椒。 3、腊肉如果太咸提前煮2分钟后再用。 |
|