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做法:
1、首先把春笋去皮后切成大小均匀的小段、然后水中放些食用盐,把切好的春笋放进去泡上个30分钟左右。
2、起锅烧水,水开后把春笋放入锅中,加入盐和白醋进行焯水,大约2分钟左右,(这样就保证了春笋在炒过后也是脆脆的),
3、起锅烧油,油热了以后把腊肉放入锅中小火煸炒,直至出油后,能吃辣的下入小米椒、蒜苗段一起翻炒,之后把焯过水的春笋放入锅中翻炒均匀后,最后下入白糖、白胡椒粉、盐、生抽、料酒进行调味,最后大火翻炒均匀即可出锅。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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