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如果有什么食物能够代表春天，青团一定榜上有名，碧绿的青团，看着赏心悦目，仿佛一口就能吃掉春天的味道。 青团也叫艾糍、艾米果，到每年清明时节的江南，人们把艾草榨成青汁揉进糯米粉里，包裹着或甜或咸的内馅，做成绿色糕团。艾草不仅充盈着浓浓的春天的味道，最关键的是，它还是一道祛除积累了一个冬天的恶寒湿毒、镇咳平喘、散寒祛湿的良药！ 艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血，根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。为医家最常用之药。 吃起来香甜细腻，软糯中带着嚼劲，还带着清新绵长的艾草香，不仅大人爱吃，小朋友更是爱不释手。小小的艾草团子甘甜细腻，香沙软糯，非常适合休闲时享用。
但无论是哪一款都不抢味，是都很有作为青团的自觉：馅料足而不爆，不会盖过青团最重要的清雅味道。深绿色的面皮韧劲很好，可以拉长到两倍还不撕裂。皮里包裹着的红豆沙细如松沙，面如果浆，入口即化。炒熟的芝麻、花生香气四溢，一口下去还能感受到馅料的颗粒感在舌尖绽放，真是越嚼越香。每一枚青团的口感都恰到好处，口感扎实有料，香软Q弹，连吃两个都不会腻。淡淡的艾草清香更是在口鼻中盈盈环绕，让人不禁静下心来，慢慢感受时间和周围的一切，这真是身体和心灵上难得的双重享受。清代美食家袁枚笔下的青团是这样的：“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。” 艾叶青团做起来非常有讲究，艾叶要取清明前的野生艾叶，而且只取5cm左右的嫩叶。清洗后加水熬煮，煮出颜色之后放凉，再混合一定比例的糯米粉进行揉搓。相比用艾草粉做的青团，这样这样做出来的青团颜色更深、味道也更加清新自然，青团上一丝丝墨绿色艾绒，就是带有清淡却悠长的青草香气的艾草，让人忍不住的食欲大开。选取了充足日照生长80—120天的红豆，红豆清水泡10个小时，然后大火快煮，小火慢熬，熬制过程中，还要不断搅拌。 最终得到的红豆沙豆香浓郁，口感绵密，入口即化，而且吃起来甜度适中，不会太腻。芝麻和花生分别需要在炒锅里炒香，小火慢炒，火稍微大就很容易炒糊有焦味，可以说非常考验师傅的技术。炒到花生能够用手一搓轻松去皮，芝麻炒到香味出来，就算炒好了。 然后将炒熟的黑芝麻和花生仁打碎后放一起，香味飘逸，黑芝麻和花生的营养价值都特别的高，这两种食材的结合不仅营养全面，味道特别的香。将做好的豆沙、花生芝麻揉成小团包进艾草青团里，再进行高温烘焙，这样一份软糯Q弹的青团就做好了。而且烘烤过程中高温充分杀菌，还能再没有添加的情况下自然延长保鲜期。
食尚最美食材本期特惠——艾草青团，传统手工艺制作，口感Q弹不粘牙，精选原料，锁住春天的味道~粉丝福利价：16.8元/盒（40g*6枚），29.9元/两盒，两种口味任选。
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