教你做3种不同口味青团，不管你是甜党还是咸党，都能满足你要求

又是一年清明时，今天回了老家，全家人一起包了水饺，还做了青团。这是我第一次做青团给爸爸妈妈吃，因为青团对于我们北方人来说是这两年才时兴起来的网红食品。我也是两年以前才第一次尝到了青团的滋味，从此就爱上了它。之前都是从外面买的，要排好久的队。今年终于忍不住要自己动手了。

因为在我们这里，艾草不是很常见，所以我们只能从网上买。我早早的就从网上买了3斤，寄回来有一大箱。想多做几个馅料，每个馅的都给爸爸妈妈尝尝，毕竟是第一次吃嘛，我就一次做了3种馅料的青团。甜的咸的都有，有大家都喜欢吃的蛋黄肉松馅，还有最传统的花生芝麻馅，然后是最经典的豆沙馅，家里有豆沙的直接用，没有可以用红豆自己熬。

接下来就把这3种馅料的青团的做法分享给大家，不管你是喜欢吃甜的，还是喜欢吃咸的，这里都有，喜欢的话就一起看下去吧。教你做3种不同口味青团，不管你是甜党还是咸党，都能满足你要求。

【青团】

食材：皮：艾草、2g小苏打、150ml热水、1000g糯米粉、200g淀粉、100g白糖。蛋黄肉松馅：8个咸蛋黄、150g肉松、50g熟芝麻、90g沙拉酱。花生芝麻馅：300g花生、80g熟芝麻、100g白糖、豆沙馅。做法步骤：

第一步：准备2斤左右的艾草，只取嫩叶，差不多一斤多，清洗干净，然后开水下锅煮一下，水里加上2g的小苏打，去除苦涩味，还能保持颜色翠绿不变色，煮2-3分钟捞出来过一下凉水，然后用手攥干水分，然后将艾草放到料理机中，加上150ml的热水将其打碎，将艾草汁和艾草泥过滤分离开。

第二步：准备1000g糯米粉、200g小麦淀粉、100g白糖，加入艾草汁和适量的艾草泥，搅拌成絮状，下手揉成团，盖上保鲜膜放到一边备用。

第三步：8个咸蛋黄上锅蒸熟，用滤网按压过滤，口感会更加细腻，加入150g肉松、50g熟芝麻和90g沙拉酱，搅拌均匀至能成团的状态就可以了，分成小份，搓成圆球，我们的咸蛋黄肉松馅料就做好了，放冰箱冷藏备用。

第四步：再来准备花生芝麻馅，300g花生放到烤箱150度烤25分钟，去皮加入80g熟芝麻、100g白糖，放到料理机中打碎，有点颗粒感口感会更好，花生馅料也准备好了。

第五步：再来准备豆沙馅，案板上撒点干面粉，将豆沙搓成长条，切成小剂子，分别搓圆，冷藏备用。

第六步：取适量的面团，按扁，放上馅料，收口收紧，全部青团包好之后上锅，水开大火蒸20分钟即可，蒸好之后立即刷上熟油，然后包上保鲜膜，我们的青团就做好了。