皂苷具有细胞毒性

皂苷可分为三萜皂甙（酸性皂苷）和甾体皂甙（中性皂苷）两大类

皂苷具有细胞毒性

皂苷可以从细胞中裂解胆固醇，并增加肠道通透性，但是，皂苷的细胞毒性作用不仅仅只有这些。某些科学家认为它可以使皂苷用于治疗癌症，但细胞毒性却是一把双刃剑，例如，皂苷能够去除红细胞的细胞膜，并破坏红细胞。皂苷会左右开弓，它首先会破坏肠道上皮细胞连接，并使分子进入血液，一旦进入，它们就会破坏细胞完整性。还有研究发现，皂苷还可以破坏和溶解血管内皮。皂苷还能够剥离磷脂，磷脂也是细胞膜的重要组成部分。皂苷会破坏内分泌功能。皂苷的水溶液大都能破坏红细胞而有溶血作用，若将水溶液注射进入静脉中，毒性极大，低浓度就能产生溶血作用，因此皂苷有称为皂毒类。

人们日常饮食中摄入皂苷量，足够引起这些影响吗？

没有人可以给出肯定的答案，如果您是纯素食主义者，你吃大量的大豆，鹰嘴豆，藜麦，或者服用人参或甘草根等富含皂苷的食物，那么您每天可能会摄取几克皂苷。

每毫升血液中有几微克的皂苷，就能够裂解细胞膜了，这些东西，放到血液里。就像小刀片一样，一点点伤害你的身体。

值得一提的是，植物皂素也具有遗传毒性，这意味着它们会导致DNA损伤，并干扰细胞的复制。根据2015年的一项研究，5微克每毫升的三萜皂甙即可导致DNA损伤，相当于人体血清中的皂苷总量只有几毫克。无论皂苷在体内的哪个位置，都可能引起问题。

茶皂甙毒性，就是指皂甙类成分的溶血作用。通常认为茶皂甙的溶血机理是它能引起含胆固醇的细胞膜通透性改变，使细胞质外渗，红细胞解体，发生溶血。

龙葵素毒性

马铃薯、番茄和茄子等龙葵植物中，都含有龙葵素，致毒机理是抑制体内胆碱脂酶的活性，胆碱脂酶催化神经递质乙酰胆碱水解，生成胆碱和乙酸。该酶被抑制失活后，造成乙酰胆碱的累积，导致胆碱使神经兴奋增强，引起胃肠肌肉痉挛等一系列中毒症状。

龙葵素的主要中毒症状是舌面和咽喉麻痒、口部干渴、灼痛、头晕、恶心、呕吐、胃肠痉挛、绞痛、腹泻等。根据中毒的程度，可将中毒症状分为三种类型：神经型，以沉郁及麻痹为主要特征，多见于重度中毒者；胃肠型，主要表现为流涎、呕吐、腹痛、腹泻等，见于中度中毒者；皮疹型，常在口唇周围、肢体内侧、乳房、阴囊、尾根等皮肤较薄处发生湿疹，并伴有溃疡性口腔炎及结膜炎，见于轻度中毒者。

甾体皂苷：薯蓣科、百合科、玄参科植物中分布较普遍。

如何去除皂苷？

很多常见的食物中，都有皂苷，很多人不知道，这些常见的食物正在伤害我们的肠道和其他器官。

甘草根（每100克 22.2-32.3克） ；豆类，特别是花生、大豆（每100克3.9-5.6克）和鹰嘴豆（每100克3.6-5克）；藜麦（每100克 0.73克）；菠菜（每100克 0.5克）；燕麦（每100克 0.1-0.3克）；

值得注意的是，我们不能靠烹饪，降低皂苷的含量。尽管漂洗藜麦等食物，可以去除部分皂苷，但并非适用于所有食物（比如菠菜）。去除藜麦中的皂苷，可以通过一些方法，就是比较费时间，费力气。1、充分浸泡。2、使劲搓洗，多洗几遍。

彻底清除皂苷，需要一些非常专业的设备，有些专家厂家可以做到，简单的浸泡和清洗是洗不干净的。

关键的瘦龙说

市面上还有很多人宣传皂苷的功效，降血糖、降胆固醇、抗氧化、抗疲劳、补肾、抗衰老啊之类的。实际上是它就是一种微毒物质，毒物都有一些功效，很多人对苦味的食物很迷恋，认为良药苦口，其实，是药三分毒。

皂苷类中药致肝损伤毒理学研究进展在致肝损伤的中药中, 地榆、合欢皮、柴胡、黄药子、商陆、重楼和三七等药物的肝毒性可能与其所含的皂苷有关 。从化学结构上看, 黄药子和重楼属于甾体皂苷类, 三七和柴胡为三萜皂苷类。

远志：现代研究初步认为皂苷类成分可能为远志中主要的毒性成分,对胃粘膜有刺激作用。古人认为远志生品有小毒,为苦燥之品,易伤阴液,能/戟人咽喉.,,使用前须经炮制,故历来有生用与制用之分"但近年来临床发现处方常用的甘草制远志(习称制远志)在常规用量下亦可引起轻度恶心!呕吐等不良反应"大剂量服用则会出现恶心!呕吐!腹胀!腹泻!溶血等不良反应。"历代本草均将黄药子归为有毒中草药行列, 一般临床上以中毒性肝炎为多见。据不完全统计, 1975 ~ 2008 年共报道黄药子致肝毒性病例96 例, 主要原发病为甲状腺疾病和各种癌症, 与黄药子的功能主治相关。黄药子中主要有毒成分为薯蓣皂苷及薯蓣毒皂苷( ,但近期研究表明其所含二萜内酯类黄药子萜A、黄药子萜B、黄药子萜C 等均可引起急性中毒, 薯蓣皂苷元、薯蓣毒皂苷元、鞣质等成分, 久服亦可引起蓄积中毒。三七中主要成分为三七总皂苷有中等毒性, 其在临床治疗剂量下不良反应轻微, 以皮肤损伤和过敏反应为主, 发生率以中老年人居多, 亦有引起肝肾毒性的报道, 患者在服用生三七总量约10~ 20 g 后出现巩膜黄染, 血尿。地榆主要用于治疗吐血、衄血等各种出血证。本品主要毒性成分为鞣质、三萜及其皂苷, 误服或过量服用可引起中毒性肝炎, 可伴有肝功能不同程度的损害。小鼠口服给予合欢皮总皂苷后, 可使肝脏呈弥漫性变性坏死

不知道有多少人通过摄入某些草药，虽然某些疾病症状缓解，但是，身体却越来越差。

这就是植物的毒性，少量吃有功效，长期吃，慢慢积累毒性后，就会一点点攻击你的器官、你的肠道、你的免疫系统。让你失眠、头晕、无力、全身疼痛，甚至免疫系统崩溃。

不要想着用“植物性药物”，来消除毒性带来的疾病，以毒攻毒，只是暂时功效，长期会让你的身体越来越差。

对于年轻人，可能没有问题，对于年龄大的老年人，植物毒素的危害已经出现，可能应该尝试无毒饮食

海参素就是海参皂甙，又称海参毒素。在海参的肠中含量尤多。

海参皂苷细胞毒性 抗胆碱作用等。 

      无论是海星皂甙或海参皂甙，还是其它动植物的皂甙，对多种生物来源的血红细胞都具有溶血活性。由溶血活性而导致皂甙具有强的毒杀活性，对环节动物、软体动物、节肢动物以及动物均有毒性，从而避免了鱼类的捕食，在其化学防御机制中起着重要作用。

    此后，各国科学家对于这些皂甙细胞毒性作用机制展开了广泛的研究。Santhakumari从Holothuria vagabunda中分离到的海参素(holothurin)能抑制DNA和RNA的合成，引起细胞有细分裂过程异常和蛋白质合成的障碍，从而产生抗有丝分裂效应抑制细胞增殖。海参皂苷还能与生物膜上甾醇分子结合形成复合物，在膜上形成单一离子通道和大的水孔，导致生物膜溶解。另外，海参海星皂甙具有抑制Na+-K+-ATP酶的活性，而Na+-K+-ATP酶对维维持细胞膜的正常生理功能非常重要。

海参皂甙是最早发现的动物皂甙，是海参主要的活性物质，具有防癌抗癌等多种作用，但一次性用量过大会有毒副作用，例如人一次性摄入皂甙过多就会口干舌燥，甚至流鼻血。所以某些皂苷含量较高的海参只能用作药用，而不能作食物。 

天然神经毒素

自然界有毒生物物种诸如陆生的蛇、蝎、蜂、蜘蛛，海生的海葵、芋螺等动物毒腺分泌的肽类物质；由属桑科植物的箭毒木（又名火药树），属茄科野生直立木质草本植物的曼陀罗（又名枫茄花、狗核桃、万桃花、洋金花、醉心花、闹羊花），属百合科的藜芦和毛茛科的乌头等有毒植物中提炼的多环、杂环或萜类生物碱等有机化合物等。

蝎子的神经毒素主要毒杀昆虫而非哺乳动物，对昆虫的毒性远大于 哺乳动物。昆虫与哺乳动物钠离子通道有显著不同。