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北方人对面食真的是爱入骨髓，家里常常飘荡着发酵的香气，伴随着蒸锅一掀盖，幸福满溢的热气扑面而来，全身都暖暖的。 相信幸福北方孩子的童年时光，顿顿都有大馒头大包子滋养着。除了精面，粗粮窝窝头也是饭桌上经常出现的美食。 今天就给大家带来6种窝窝头的做法，制作方法也很简单，粗粮细作，营养丰富，老人孩子都适合。 芹菜叶玉米面窝窝头 -材 料- 玉米面100克、中筋粉适量 芹菜叶1把、温水适量 -做 法- 1. 芹菜叶洗净切碎，越碎越好； 2. 玉米面＋中筋粉＋白糖混合均匀，倒温水、芹菜叶揉成面团。（温水看着添加，能揉成光滑面团就行）静置15分钟； 3. 取一个小面团放在大拇指上，另一只手辅助，边转圈边捏成圆锥形； 4. 依次做好放入蒸屉。锅中倒入冷水，开大火，水开后再蒸25分钟左右，关火焖五分钟。 红薯窝窝头 -材 料- 红薯100克、玉米面80克 糯米粉30克、白糖10克 清水50克 -做 法- 1. 红薯洗净切片，上锅蒸15分钟左右。 2. 蒸熟的红薯用勺子磙成泥 3. 加入80克的玉米面、30克的糯米粉、10克的糖和50克的清水。 4. 边倒边搅拌，揉成光滑的面团，如果干再加些水，少量多次。 5. 揪下一块揉成圆形，一个约60克，也可以做小点，随你。 6. 一只手指戳入圆球中不断旋转，做成窝窝头的形状，上锅水开蒸15分钟左右。 7. 蒸好的窝窝头，趁热吃香味浓郁诱人，口感细腻软糯，粗粮细作的小点心连小孩子都抢着吃。 红豆窝窝头 -材 料- 玉米面120g、糯米粉60g 红豆(熟)180克、红糖30g -做 法- 1. 红豆提前浸泡过夜，加水放锅中煮10分钟； 2. 放入料理机中，加入红糖，打成小颗粒状； 3. 加入玉米面、糯米粉用筷子挑成絮状，和成团； 4. 取一份面团放入左手的掌心，右手的大拇指沾上干粉，戳出一个小孔，边转动边整形，捏出窝窝状； 5. 做好了放入蒸锅蒸12分钟即可。 豆角胡萝卜窝窝头 -材 料- 豆角6根、胡萝卜半根 盐少许、生抽1勺 素蠔油1勺、面粉适量 -做 法- 1. 豆角去头尾去筋，切碎末。切碎点口感好些。 2. 胡萝卜切碎。 3. 把豆角末和胡萝卜碎倒入大碗，加点盐抓出水，挤干水分备用。 4. 另取一个大碗，把豆角胡萝卜碎倒入，加入生抽调味。 5. 加入素蠔油提鲜。混合均匀。 6. 少量多次加入面粉。搅拌均匀至能成团。 7. 取一个剂子，揉成团，再用拇指按个窝窝。 8. 做好的窝窝头生胚放入蒸盘，蒸盘放入锅中。 9. 大火，蒸15分钟，关火焖1分钟取出。 黑全麦窝窝头 -材 料- 黑小麦面150克、白面200克 白砂糖20克、椰汁230克 -做 法- 1. 将面粉倒入盘中，撒入白糖，慢慢倒入椰汁，边搅拌边倒入。 2. 不断揉捏，直至搓成团状，醒面30分钟。 3. 切成30克一等分的小团。 4. 搓成一个圆团，中间戳个洞成窝窝头。 5. 放入蒸笼，待水煮沸后蒸11分钟，闷1分钟后出锅。 杂粮窝窝头 -材 料- 玉米面100克、黄豆面40克 白面20克、小白菜两颗 水一碗、盐2克 -做 法- 1. 切好菜末。只要绿色叶子部分。 2. 三种面粉混合加入少量盐调味 3. 倒入适量开水，放菜末，揉成软硬适中光滑的面团 4. 分成大小均匀的小剂子，做出窝头的造型 5. 依次上锅，大火蒸10分钟即可。 【版权声明】图文来源于网络，版权归原作者所有，侵权必删。 |
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