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豆腐的营养价值很高，平时我们做得最多的就是红烧，或者炖汤，其实还有一种非常好吃的做法，就是铁板豆腐。可惜家里没有铁板，却依然阻挡不了我想吃这道铁板豆腐的心，找到家里一口平底锅，立马拿了两块豆腐，就做成了铁板豆腐解馋，香辣入味，实在是太香了。 用料： 豆腐，小葱，辣椒面，孜然粉，椒盐，熟白芝麻，生抽，油。 做法： 将豆腐切成薄一点的大片，再用刀切成小块儿。 锅内倒油，放入豆腐，小火煎制。 煎到豆腐底部变得微微发黄，这一面就煎好了，接下来我们给豆腐翻面，煎另外一面。 先在煎到黄黄豆腐一面刷上一层生抽，记得多刷一点，才入味，刷好以后给它翻面。 再将另外一面豆腐也刷上一层生抽，这样两面豆腐就都刷好了。 在煎好的豆腐上撒上孜然粉、椒盐和辣椒面，立马就能够味道扑鼻的香味，相信做到这一步，你的口水就流下来了。 最后再撒上炒熟的白芝麻和小葱，这道平底锅版的铁板豆腐就做好了，表面的酱料很香，豆腐吃起来又嫩又滑，开胃又下饭。 小贴士： 做这道菜，最好选择嫩一点的豆腐，吃起来口感才好。 在煎豆腐的时候，不要煎太长时间，一定不能煎脆了。 |
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